●SHOP INFO 中華そば とちの葉 住：栃木県栃木市嘉右衛門町2-11 TEL：0283-62-6637 営：11:00～14:00（売り切れ終了あり） 休：木曜・不定休 アクセス：東武鉄道・新栃木駅から徒歩10分（駐車場あり）
●著者プロフィール 田中一明 「フリークを超越した「超・ラーメンフリーク」として、自他ともに認める存在。ラーメンの探求をライフワークとし、新店の開拓、知られざる良店の発掘から、地元に根付いた実力店の紹介に至るまで、ラーメンの魅力を、多面的な角度から紹介。「アウトプットは、着実なインプットの土台があってこそ説得力を持つ」という信条から、年間700杯を超えるラーメンを、エリアを問わず実食。47都道府県のラーメン店を制覇し、現在は各市町村に根付く優良店を精力的に発掘中。
田中一明
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