「一蘭」から初の「和風とんこつ」 福岡のキャナルシティ博多店限定
豚骨ラーメンチェーンの「一蘭」（福岡市）は、和風だしを使った「和風とんこつラーメン」（１１８０円）の提供をキャナルシティ博多店（同市）限定で始めた。福岡県糸島市産のラーメン専用小麦「ラー麦」１００％の麺と、和風だしの優しい味が売り。同社の一般的なメニューより２割ほど高いが、「素材にこだわった上質なラーメンの魅力を広めたい」とアピールしている。 【写真】山形の「ラーメン県」 “すすりたくなる”取り組み キャナルシティ博多店は１９９６年にオープンした。観光客や訪日外国人客が多く、従来は濃厚な味が売りの「釜だれとんこつ」を店舗限定のメニューとしていた。２１日のリニューアル開業に合わせて、同社では初の「和風とんこつ」を企画した。ラー麦や和風だしのほか、糸島市の製造拠点で職人が調理したチャーシューを用いている。同社は「福岡の魅力を発信したい」（広報担当者）と意気込んでいる。【久野洋】
