納豆と万能ネギのみそ汁

寒暖差が激しい時期は、注意していても体調を崩してしまいがちです。そんなときは、みそ汁に体の不調を整える具材をプラスすれば、手軽に体調管理が可能です。ここでは、医師の石原新菜さん監修、管理栄養士の岩崎啓子さんによる「冷え」対策みそ汁レシピを2つ紹介します。 【写真】ほかほかのタマネギと落とし卵のみそ汁 ※ 岩崎啓子さんの「崎」は、正しくは「たつさき」です

「冷え対策」みそ汁レシピ2つ

冷えは代謝が悪く体温が上がらないことや、血行が悪いことが原因で起きることが多いといわれています。タンパク質は、体温などをつかさどる自律神経を調節する働きがあり、冷え性の改善には大切。また、辛味成分のカプサイシンで代謝を上げるのもよいでしょう。 血液をつくることも体温上昇につながるので、鉄の補給も心がけて。ビタミンCと一緒にとると吸収がよくなり、ショウガの香り成分のジンゲロール、納豆のナットウキナーゼは血行をよくする働きがあるので積極的にとりましょう。

●おすすめ食材

・タンパク質→卵、納豆、油揚げ ・鉄→アサリ ・ビタミンC→カリフラワー ・アリシン→タマネギ、万能ネギ、長ネギ、ニンニクの茎 ・カプサイシン→赤唐辛子 ・ジンゲロール→ショウガ ・ナットウキナーゼ→納豆

●納豆と万能ネギのみそ汁

納豆に含まれるナットウキナーゼには、血流をよくする効果も！ 【材料（2人分）】 ・納豆　2パック ・万能ネギ　1/2束 ・だし汁　2カップ ・みそ　大さじ1

【つくり方】

（1）　万能ネギは2cm長さに切る。 （2）　鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら（1）、納豆を加えてさっと煮る。 （3）　みそを溶き入れ、ひと煮立ちしたら火を止める。 ［1人分100kcal］

●タマネギと落とし卵のみそ汁

タマネギのアリシンが血流を促進。卵のタンパク質と合わせて体温上昇を。 【材料（2人分）】 ・タマネギ　小1個 ・卵　2個 ・だし汁　2カップ ・みそ　大さじ1

【つくり方】

（1）　タマネギは7mm幅の薄切りにする。卵は1個ずつ容器に割り入れる。 （2）　鍋にだし汁、（1）のタマネギを入れ、フタをして中火にかけ、煮立ったら弱火でタマネギに火がとおるまで煮る。 （3）　みそを溶き入れて（1）の卵を落とし入れ、フタをして好みのかたさに火をとおす。 ［1人分116kcal］※ カロリー値はすべて1人分です。タンパク質量はカロリー値が1人分の場合は1人分を表記しています ※ 計量単位は1カップ＝200cc、大さじ1＝15cc、小さじ1＝5ccです