〈食通のふるさと納税〉「東京最高のレストラン」編集長がリピートする「背徳のいか塩辛」
■寄付先 愛知県 蒲郡市 ■購入先 楽天市場 ふるさとチョイス さとふる etc.
その他のおすすめ商品｜麺屋武蔵監修 石巻うまい醤とパン工房ふぃ～るおすすめパンセット
石巻の新鮮な帆立、ホヤなどのうまみをぎゅっと凝縮した「麺屋武蔵」監修の調味料・石巻うまい醤と、うまい醤に合うパンのセットです。細かく刻んだホヤを、ニンニクや唐辛子、香味野菜と共に醤にし、石巻産のホタテやかつお節の粉末でさらに深い味わいになっています。自家製酵母にこだわった「パン工房ふぃ～る」のルヴァン、パンドロデヴ、わかめ塩バターロールは、自然解凍後、オーブンやトースターで温めれば、もっちり出来たてのようになりますよ。
大木さん「あの「麺屋武蔵」社長の矢都木二郎さんが監修した万能調味料です。石巻の名物であるホヤを細かく刻み、ニンニクやトウガラシ、ホタテや鰹節で味付けしています。生のホヤは本当においしいんですが、食わず嫌いな人が多い食材でもあります。ぜひこの醤で、そのおいしさと出会ってほしいと思います。」
おすすめの食べ方
大木さん「温めてパンにのせると止まらなくなります。他にもパスタに絡めて、さらに魚介系の材料を加えると辛うまいパスタに。もちろん矢都木さん監修ですから、ラーメンにはぜひ。」
■寄付先 宮城県 石巻市 ■購入先 ふるなび ふるさとチョイス さとふる etc.
栽培期間中農薬不使用八女茶 極煎茶 初花2本
奥八女の地で創業より40年以上、栽培期間中農薬・化学肥料を一切使用せず、大切に栽培した煎茶です。うまみと渋みのバランスが良く、体に良いものを作りたいという思いのもとに栽培されています。80℃前後のお湯で入れてください。
大木さん「福岡県八女市にある「いりえ茶園」は、40年以上、栽培期間中農薬を使わずにお茶を栽培しています。渋みだけでなく、甘みとアミノ酸のうまみを感じられて、しみじみおいしい。心がホッとします。」
