●サントリーの白州蒸溜所では、2023年よりウイスキーの品質と蒸溜所の魅力向上のための改修工事が実施されていましたが、今回、白州蒸溜所のリニューアル後の変化が公開されました。

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　山梨県北杜市、南アルプスの甲斐駒ヶ岳のふもとにそびえるサントリー白州蒸溜所といえば、豊かな森に囲まれたその立地条件から、通称“森の蒸溜所”とも称され、世界中から観光客が訪れる名蒸溜所。 「白州蒸溜所 ものづくりツアー プレミアム」では白州×軽食のペアリング体験も可能 　このサントリー白州蒸溜所ですが、2023年に竣工50周年を迎えたのを機にリニューアル工事が行われていましたが、それが2024年9月に完了、一般公開されました。 　今回のリニューアルの目玉の一つが、9月1日にオープンしたレストラン『Hakushu Terrace』です。コンセプトは“白州の森を五感で味わう癒しの場所”。周囲を大きなガラス窓に囲まれ、森を望む開放的な空間の中で、こだわりの料理の数々を、白州とともに堪能することができます。

白州蒸溜所に新設されたレストラン『Hakushu Terrace』

　メニューは石窯で焼き上げられる「白州フォレストピザ」（2200円）や「スパイスチキンのバターカレー」（1400円）、「ソーセージの盛り合わせ」（1300円）などがラインナップ。「クリーム信玄餅のどら焼き」（1000円）などスイーツも用意されます。

森を感じる開放的な店内風景

　お酒は、白州を使ったみずみずしい「白州 森香るハイボール」（700円）や山梨県産の白桃果汁を合わせた甘く爽やかな「白桃ハイボール」（1200円）、北杜市産のはちみつを使った「北杜の蜂蜜オールドファッションド」（1500円）など、いずれも地元・山梨県産食材にこだわった逸品揃い。なお、『Hakushu Terrace』は白州蒸溜所のホームページ内にあるレストラン特設サイトより予約が可能です。

一新された蒸溜所ツアーにも注目！

創設時に使われていた巨大なポットスチルが並ぶ「ものづくり棟」ではプロジェクションマッピングにより白州蒸溜所への理解が深められる

　これに合わせて、蒸溜所を訪れる人の楽しみの一つである見学ツアーも一新されました。 　これまで、白州蒸溜所では「白州蒸溜所 ものづくりツアー」（90分3000円）と「白州蒸溜所 ものづくりツアー プレミアム」（130分5000円）の2種類の見学ツアーを実施していましたが、後者の「プレミアム」に替わり、新たに設けられたのが、週2回（月・金）、各回10名限定の「白州蒸溜所 ものづくりツアー プレステージ」（130分1万円）。