「16時間断食のデメリット」無理なく克服する方法、脂肪のほかに「燃やされてしまうもの」を補うのがポイント
1日のうち16時間は何も食べない、あとは自由に飲み食いしていいという 「16時間断食」のブームが続いています。生活習慣病の専門医であり、ブームの火付け役としても知られる青木厚氏曰く「誰でも簡単に実践できるうえ、がんや認知症、生活習慣病の予防にも役立つ」という「16時間断食」。そのメカニズムとはいったいどんなものなのでしょう？ またデメリットはないのでしょうか？ 日進月歩で研究が進む「空腹」や「断食」に関する最新の知見を、青木氏の著書『新版「空腹」こそ最強のクスリ』より一部抜粋・再構成して解説します。
■空腹や断食に関する研究は日進月歩で進化している 「16時間断食」は、オートファジー研究をもとに生み出された食事法です。「オートファジー」は、古くなった細胞が新しく生まれ変わるという体の仕組みです。2016年に東京工業大学の大隅良典栄誉教授がノーベル生理学・医学賞を受賞したことで、にわかに注目を浴びました。 近年、「空腹」に関する世界の認識は急速に深まりつつあり、オートファジー研究をはじめ、新しい研究成果が続々と発表されています。
次々に発表される論文のなかでも『ニューイングランド・ジャーナル・オブ・メディスン(NEJM)』に掲載された、「空腹」に関する論文は大変話題になりました。『NEJM』は世界で最も権威ある週刊総合医学雑誌のひとつです。 この論文は「『間欠的な断食』によりメタボリックスイッチが入る」と述べていました。「間欠的な断食」とは「数時間の食べない時間を作ること」ということなので、「16時間断食」もこれに当てはまります。
「メタボリックスイッチ」という言葉を初めて聞いたという人もいるだろうと思いますが、「16時間断食」を行ううえで、ぜひとも知っておいてほしい重要なポイントです。 「メタボリックスイッチが入る」というのはどういうことか。それは人間の体の代謝に関わってきます。 私たちが日々の食事で摂った糖質や脂質の一部は、 (1)分解されてブドウ糖になり、脳や筋肉、内臓などが働くためのエネルギー源として使われる。 (2)次に、エネルギーとして使われず余った分が、筋肉や肝臓に蓄えられる。
