「メキシカンクラブケーキ 3種のソース」は、カニの身がたっぷり詰まったクラブケーキにメキシカンタルタルソース、クリーミーハバネロソース、アボカドサルサソースをつけて食べる。「黒舞茸とトリュフのケサディージャ」は、メキシコのファストフードであるチーズ入りのトルティーヤに、黒舞茸とトリュフのソテーを挟んでFONDA流にアレンジ。 「USスカートのシズリング ファヒータ」は、USビーフのスカート（ハラミ）を表面はクリスピー、中はジューシーにグリル。ハバネロペッパーソース、モリータ（メキシコの唐辛子）ソースの2種類のサルサと小麦粉のトルティーヤと共に提供する。ドリンクはアメリカおよびメキシコ産のワインをはじめ、オリジナルカクテルやテキーラなど全80種類、テキーラだけで40種類を用意。東京で本格的なメキシコ料理を味わいたい人はぜひ一度足を運んでみては？
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