そしてやはり際立つパン生地の美味しさ。なぜこれほど具材に負けない味を出せるのかを尋ねると、「うちはクロワッサン以外のほぼ全てのパンに自家製塩こうじを使用しているので、旨味を強く感じるのだと思います」と、マネージャーの品川勇太さん。 　また、沖縄のシママース（塩）や奄美諸島産の素炊糖（すだきとう）など調味料にもこだわっているため、自然な甘みや旨味を感じられるのだとか。具材の野菜も、なるべく地元のものを使うように心がけているそうです。

「燻製たまごサンド」280円

　自家製の燻製したたまごがどっさり入った「燻製たまごサンド」は濃いめの味付けで、お酒のアテにもなりそう。少し甘めのパン生地との相性も抜群です。

「いぶりがっこポテサラパン」260円

　居酒屋メニューから発想を得たという「いぶりがっこポテサラパン」は、クセになる美味しさ。店で燻して自作したいぶりがっことポテサラがフランスパン生地で包まれ、噛むほどに小麦の香りと薫香が口の中で混ざり合います。惣菜パンとしての完成度が高い一品です。

まとめ

オーナーシェフの品川遥さんと、マネージャーの勇太さんご夫妻

　今回トライした惣菜パンは、どれも満足度の高い4つのサンド。「他のパン屋さんにはない驚きや発見のあるものを作りたい」というシェフの言葉通り、独創性がありながらも、素材や調味料など細部にまでこだわったパンの優しい味わいが印象的でした。 　このほか、パティシエ出身のオーナーシェフが作る甘い系のパンや季節によって変わるロールケーキなども絶品で、地元千葉県産のピーナツをふんだんに使ったバターサンドは、千葉を代表する手土産と言っても過言ではないぐらいの逸品です。 「年に数回しか食べない華やかなケーキよりも、毎日食べたくなるようなパンやお菓子を提供する」というポリシーで、地元の方の生活に寄り添う『コナノスミカ』のパン。一度食べれば、またすぐに再訪したくなること間違いなしです。 　基本は週に4日の営業で、不定休の場合もあるので、訪れる前にSNSで開店情報を確認することをおすすめします。外房に遊びに行った際には、ぜひ足を運んでみてください！

食楽web

●SHOP INFO 店名：コナノスミカ 住：千葉県大網白里市経田288-1 TEL：050-8884-8748 営：8:00～17:30（売り切れ次第終了） 休：月・火・金曜