人気が止まらない！ マニアが注目する「いなり寿司」の店 5選
浅草 福寿家（ふくじゅや）＠浅草
大正11年創業の老舗で、2020年にリニューアル。使用するおあげは、創業当初から付き合いのある新潟と埼玉のお豆腐屋さんのオーダーメード。シャリは仙台の米農家からブランド米を仕入れ、店舗でブレンドしたものを使用している。 もっともこだわっているのは出来上がるまでに丸2日かかるというおあげ。丁寧に油抜きし秘伝の煮汁で約半日間じっくり煮込んだのち、冷蔵庫で一晩寝かせている。 リニューアル後の人気商品は「福寿家の伊奈利ロール」（1セット6個入り￥1,050）。おあげでシャリと6種類の野菜を包み巻き上げたもので、野菜のシャキシャキとした食感とコク深いゴマだれが相性抜群。サラダラップ感覚で食べたい進化系おいなりだ。 高級伊奈利寿司専門店「福寿家」 東京都台東区花川戸2-18-6 tel. 03-5828-3787 営業時間／10:00～18:00 不定休
いなり寿し 相模屋（さがみや）＠丸の内
明治二年創業の油揚げの老舗が手掛けるいなり寿司の専門店で注目したいのは、おあげの中につきたての餅を入れた「餅いなり」（￥250）。 だしをたっぷり吸ったジューシーなおあげと、とろりと柔らかい餅の組み合わせがたまらない。 上にきなこをまぶした「きなこ餅いなり」（￥300）や、本わさびを入れて巻いた「わさび餅いなり」（￥280）「4種チーズの磯辺餅いなり」といった新商品も注目。 いなり寿し 相模屋 東京都千代田区丸の内2-4-1 丸ビル B1F tel. 03-5860-3223 営業時間／11:00～21:00（日・祝日～20:00）
