50代ミニマリストの「お米を使わない節約献立」5日間分。おいしくて栄養バランスもばっちり
4日目：具材たっぷり！定番野菜とソーセージのポトフ
定番野菜をたっぷり入れたポトフで、栄養補給と節約を両立するのはいかがでしょう。 ジャガイモ、ニンジン、タマネギといった定番野菜と、キノコ類、ソーセージを入れ、コンソメで煮込んだら完成。カレーライスと同じくらい手軽にできて、かつヘルシーです。お好みのパンやサラダを添えれば、洋風献立のでき上がりです。 この日は、ツナとスパゲティのサラダ、ロールパンを添えました。
5日目：レンチンのみ！ナポリタン風パスタ
この日は電子レンジだけで、ナポリタン風のケチャップパスタをつくりました。レンジ加熱しても吹きこぼれず、途中でかき混ぜる手間もないため、調理中は基本的にほったらかし。具材もまとめてレンチンすることで、簡単に主役級のパスタができます。 ベーコン、タマネギ、ケチャップ、ソース、コンソメ、塩、コショウを入れて、600Wで表示時間より1分長く加熱します。一度取り出して混ぜて、再び2分レンジ加熱すればでき上がり。 副菜には、ニンジンとシメジのチャンプルーを添えて、食物繊維をプラスしています。 このように、5日間のおうちごはんでも、米を使わずに節約献立をつくることができます。おいしくラクに節約するために、米以外の主食も取り入れてはいかがでしょう。日々の料理のヒントになれば幸いです。
本多めぐ
