伝説の名店出身シェフのベーカリーがオープン！ フルーツやナッツがぎっしり詰まった「パンオフリュイ」が絶品（千葉・松戸）
フランス産小麦粉と北海道産石臼びきの有機小麦粉をブレンドした「バゲットトラディション」以外は、国産小麦粉を使用しているという同店。「あおさのコンプレ」は国産小麦全粒粉に三重県産あおさをブレンドし、湯種を使うことによりしっとりとした食感に仕上がっています。海の香りただようパンは、魚介類の料理と合わせたいですね。
そのほか、2種類の天然酵母を使った「パン ド カンパーニュ」、バニラが香るブリオッシュ生地にバターたっぷりのクリームを挟んだ「ベビートロペジェンヌ」、カシスの色鮮やかな生地にごろごろと栗が入った「カシスマロン」など、魅力的なパンが揃います。
「尊敬する足立シェフや同僚のパン職人たちのように全力を尽くして、お客様に喜んでいただけるお店にしたい」と語る小林さん。季節ごとに登場する新商品も楽しみな同店は、パン好きの心を掴む一軒になりそうです。
食べログレビュアーのコメント
『シェフの小林さんはアダチさんご出身。アダチさんのパンを受け継がれているな、というパンたちも♪♪もちろんそこから進化もさせていらっしゃいます。
友人とサンドイッチをシェア。美味しいを共有♪♪ ・オリーブとローズマリーのパストラミビーフのサンド ・ツナと野菜のパンオレサンド ローズマリーが練り込まれているパン、美味しかった！ そして迷わずにアダチさんでもお気に入りだったフリュイを こちらも本家に負けずにかなりの具沢山♪♪ 松戸、ちょっと遠いけどこれはまた行きたいお店ですね♪♪』（spica☆kirariさん）
『極狭な店内でハイレベルなパン屋さんが入れ替わりしているお店。 以前のパン屋さんもレベルが高く頻繁に利用していたが盛岡に移転された後はPALMが入店。
名店出身のようでPALMも拘りが多そうなハード系のパンが並んでいる。 店内は2人が限界のスペースなので妻と6種を選んで購入。 ワインやお酒に合うパンという感じでどれも美味しかったので、 今後も定期的に利用するだろう一軒』（シモ007さん） ※価格はすべて税込。
PALM
住所： 千葉県松戸市根本13-1 中銀松戸マンシオン 1F
文：小田中雅子
