不調改善・予防になる「臓活おかゆ」の作り方。1年の季節に合わせたアレンジを紹介。湿気の多い時期の体調管理には冬瓜と卵のおかゆ
◆『夏』湿気の多い季節の体調管理に 【冬瓜と卵のおかゆ】 《 材料(2人分) 》 ・米…75g ・冬瓜(皮を薄くむき、3~4cm角に切る)…200g ・とき卵…1/2個分 ・塩…小さじ1/4 ・水…600mL 〈 調理のコツ 〉 ・冬瓜は米と一緒に煮る ・とき卵は最後に加える 冬瓜は体内の熱を冷まし、むくみや余分な水分を取り除く働きが。そのため、湿気による夏バテを予防します。卵は喉の渇きを緩和するので、暑い季節にピッタリ ●夏のおすすめ食材 れんこん、きゅうり、きび、ゴーヤ、蓮の実、らっきょう、小豆、ごぼう、大根、牡蠣、スイカなど
◆『長夏』「脾」と連動する胃をサポート 【長いもとキャベツのジャスミンがゆ】 《 材料(2人分) 》 ・米…75g ・ジャスミン(食用がなければお茶でもよい)…7g ・長いも(皮をむき、1cm角に切る)…40g ・キャベツ(2cm角に切る)…10g ・塩…小さじ1/4 ・水…600mL 〈 調理のコツ 〉 ・ ジャスミンはお茶パックに入れる。米と一緒に煮て、具材を入れる際に取り出す 消化促進作用の高い長いもとキャベツで、胃腸の荒れや食欲不振を改善。ジャスミンの香りが自律神経を整え、吸収した栄養分をスムーズに全身に運びます ●長夏のおすすめ食材 とうもろこし、かぼちゃ、大根、粟、豆類、なす、かぶ、アスパラガス、ごま、昆布、カツオなど
◆『秋』風の引き始めや予防に最適 【大根と生姜の出汁おかゆ】 《 材料(2人分) 》 ・米…75g ・生姜(せん切り)…4g ・大根(1cm角に切る)…50g ・長ねぎ(薄切り)…7g ・香菜(2cm長さに切る)…7g ・塩…小さじ1/4 ・水…600mL 〈 調理のコツ 〉 ・ 大根、生姜は米と一緒に煮る ・香菜は最後にのせる 体に潤いを与える大根と、冷えを取り除いて気血の巡りを促す生姜で、「肺」の機能がアップ。冷たい秋風が吹く季節に起きやすい肌の乾燥、咳、喘息の予防にも◎ ●秋のおすすめ食材 山いも、白菜、バジル、しそ、みょうが、香菜、こんにゃく、わさび、銀杏、いちじく、柿、黒糖など
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