予約必須の人気牛肉鍋店。濃厚スープを飲み干したい

◆【吉林路】牛肆(ニョウシー) 　看板メニューの「牛肉爐小鍋」は、美しい銅鍋に入った牛ベースのコクのあるスープに、甘いトウモロコシやトマト、キャベツなどの野菜、エビと白身魚のすり身団子、もちろん牛スジとバラがやわらかく煮えている。やはり、ゴロゴロと大きい具が特徴的だ。 　基本の鍋に加え、3種類の肉の日替わり盛り合わせ「上選溫體牛肉」を追加するのがおすすめ。もはやほとんどの人がこの組み合わせを楽しんでいるという。 　1枚めの肉は取り分け茶碗に肉を入れ、あつあつのスープをかけ、レアで。まるでフランス料理の牛ブイヨンのようなクリアで旨味の濃いスープと、肉そのもののおいしさを両方楽しめる。 　スープだけでも十分においしいが、タレコーナーには台南名物の甘い味噌や、豆板醤、たまり醤油、生姜などが用意されているので味変も忘れず楽しんで。 牛肆(ニョウシー) 所在地　台北市中山區吉林路422號 営業時間　17:00～22:00 電話番号　0905-080-026 定休日　月・火曜 ※表紙と巻頭グラビアに登場したNICHOLASのスペシャルインタビュー、台湾で必ず食べたい小籠包 や魯肉飯の名店、メイドイン台湾の美しい日用品などが盛りだくさんの台湾特集はCREA Due『愛しの台湾』でお読みいただけます。