カニみそバターがのったカニコロッケ

つまみも秀逸。カニみそバターがのったカニコロッケや、揚げ白ナスのポン酢和えなど和食の経験がある大将のつくるつまみはセンス抜群。もちろんお酒との相性もぴったりです。

新潟の希少な酒もそろいます

ドリンクは大将出身の新潟県産を中心に常時30種類の日本酒をラインアップ。併設している「SAKABAR」は焼酎メインの品ぞろえですが、こちらのドリンクも「鮨処」で楽しむことができます。

高級寿司クオリティでありながら、つまみも含めたコースが8,800円～とリーズナブル。予約困難になる前に出かけてみてはいかがでしょう。

食べログレビュアーのコメント

「フジタ水産」のマグロ

『東京随一のお鮨屋さん、職人さんの人柄も良く、気持ちの良い空間にしていただけた。職人さんは、新潟ご出身で新潟の和食屋さん、精進料理、六本木のお寿司屋さんや海外で修行を積んで、帰国後にこちらのお寿司屋さんをオープン。

新潟の酒屋さんのお友達から仕入れる日本酒や札幌のお友達から仕入れるネタ、豊洲や大田からの仕入れもあり、本当に素敵なお店』（はっとり0308さん）

「フジタ水産」のマグロを使った漬けマグロ

『一品一品仕事ぶりが感じられ、最後までワクワクしながら16品のコースが楽しめました。 マグロは豊洲で有名なフジタ水産から仕入れたもの。 そのままと、漬けの2種類。 脂のしつこさはなく、口の中に旨みだけが広がります。

鮨と鮨の間に出てくる料理も仕事を感じます。 揚げ白ナスのポン酢和え、皮の厚さが肝。普通のナスでは皮が硬すぎ、水ナスでは柔らかすぎる。その間の白ナスに片栗粉をサッとまぶしてあげることで表面のサクッとした食感ときめ細やかなナスの食感を同時に味わえます』（ヒデさんぽさん）

鮨処 しし

住所： 東京都大田区大森北1-10-10 2F TEL： 03-6625-8306 ※価格はすべて税込。