作ってみたくなる、ひとり分の「大きなえび天丼」

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番組でも紹介されていたえび天丼の詳しい作り方は雑誌に掲載されています

『栗原はるみ』2023年5月号でレシピを紹介しています。

栗原さんはひとりごはんに「ちょっといい食材を使ってみる」というコツを提案しています。 たとえば、これはNHKスペシャルでも紹介されていましたが、「大きなえび天丼」。たくさん買ったら高価な大えびも、一本なら手が出しやすい。大好物を自分のためだけに用意するという密かな楽しみは、ひとりごはんのモチベーションになります。 野菜もなしのシンプルなえび天丼は、揚げ方にこだわって。納得のいく揚げ具合になるまで、何度も試作を重ねる姿がとても印象的でした。 天ぷらの表面に、サクサクした細かい衣をつけることを「花を咲かせる」といいますが、これを再現してみたくて。上手に揚がった海老は、それだけでごちそうに。家でもまるでお店で食べているようで、うれしくなります。（『栗原はるみ』vol.9より）NHKスペシャルでは、ほかにもチキンスープやひじきの生姜煮など、栗原さんが繰り返し作っている料理が紹介されていました。毎日食べても飽きない、しみじみとおいしいものばかりです。 私のおすすめは栗原さんの大好物、トマトを使ったトマトすき焼きです。すき焼きは何人かで囲むイメージですが、小さなスキレットで作るひとり分のすき焼きは、特別なおいしさ。ひとりだからこそ、少し上等な霜降りの牛肉にしても。トマトの酸味でさっぱり食べられて、少量で大満足できます。最後にご飯を入れて楽しんでいます。 ひとりごはんのレシピは、さまざまなシーンで役立ちます。 ひとり暮らしの方にはもちろんですが、ひとりで過ごすときの食事や、頑張る家族のための夜食作りにも使えます。 これからひとり暮らしをはじめるという若い人にも、伝えてあげたいレシピがいっぱいです。 雑誌『栗原はるみ』には、詳しいレシピと栗原さんからのメッセージを掲載しています。 最新号はもちろん、バックナンバーもぜひチェックしてみてくださいね。   構成/『栗原はるみ』編集部