人気焼き鳥店出身の店主が独立！ シグネチャーは、ジューシーな手羽とうまみを吸ったネギの「手羽のネギ巻き」（東京・目黒）
シグネチャーの「手羽のネギ巻き」は、雌の手羽の骨の部分にネギを挟んで串にさしていて、手羽のうまみとネギのアクセントが絶妙です。パリッとした皮の焼き目と肉のジューシーさもたまりません。
旬の野菜は、お客様に季節を楽しんでいただきたいと、毎月違った野菜を用意。野菜ひとつひとつに合った火入れでうまみを引き出した「野菜のパルフェ」など、焼き鳥店ではなかなかお目にかかれない逸品も魅力です。
締めの「塩鶏そば」も、鶏のうまみあふれるスープと歯切れの良い細麺がマッチして、スルスルと食べられてしまいます。ドリンクは、ソムリエに好みを伝えれば料理に合わせて提案してもらえるので、ベストマッチの一杯を楽しむことができます。
落ち着いた空間で、満足度の高いおまかせコースを堪能できる焼き鳥店。大切なあの人を誘って、出かけてみてはいかがでしょう。
食べログレビュアーのコメント
『黒薩摩鶏を使用しており串が多めのコース。 かなりレベルの高い串が頂けるお店でまだまだ予約が取りやすいのが非常に嬉しい。 ・盛合せ☆ 黒薩摩鶏のたたき、ささみの昆布締め。 たたきは皮目がパリっとしており素晴らしい。
・手羽葱間 串☆ 非常にジューシー。 始まりに相応しくお店のポテンシャルを良く表す一品。 ・だきみ 串☆☆ かわのサクサク食感が凄い。 非常に味わいが濃い ・ぼんじり 串☆ タレが非常に香ばしくぷりぷりの食感。 ・皮の手巻き☆ 奈良漬けの風味が非常に良く、皮のしゃりしゃりの食感と海苔の相性が非常に良い。 ・鶏そば☆ クリアなスープと歯切れのよい細麺で非常に好み。 ・かしわ 串☆ 旨みの強いあぶらとぶりぶりの食感が素晴らしい。 おまかせ9800円と比較的リーズナブルな価格設定。 非常に丁寧で素晴らしい串』（やっぱり蕎麦さん）
『店内は黒を基調にしていて、焼き場を中心にカウンターが囲う形。 おしゃれで広々していて、ワクワクするお店の作りでした。 個室もあるようです。 ソムリエがいらっしゃるので、オススメワインもアドバイスいただけます。
