ピーマン、もやし、チーズのチヂミ（@Sakichan1230）

　日々の献立に苦労している家庭は多いはず。そんな時に大いに役立つ「あと一品おかずに困った」際に大いに“はかどる”「冷蔵庫にあるものを入れてチヂミにしちゃいます」との投稿が46.3万表示され、話題を集めた。 【画像】あと一品作りたいけど…！まぜて焼くだけ、簡単チヂミレシピ 　投稿主の咲さん（@Sakichan1230）は、この反響に「たくさんの方に見ていただいてとても嬉しいですし、少しでも誰かのお役に立てたり、毎日の料理のヒントになったら最高です！」と喜びの声を教えてくれた。 　このレシピは娘さんが粉物の料理が好きで、チヂミにしたら苦手な野菜もたくさん食べてくれたのがきっかけで作られた。また生地には卵を使用しておらず、卵アレルギーの娘さんへの愛情が詰まったレシピになっている。ちなみに、咲さん一家が大好きなおすすめの組み合わせは、「ほうれん草とチーズ」のようだ。 　また食育アドバイザーとして活動し、他にもレシピをたくさん投稿している咲さんに、この夏おススメのレシピを聞いた。「毎年、暑い季節を乗り切るためのレシピ『なすとオクラの冷製パスタ風そうめん』。とっても簡単で美味しいので、私のひとりお昼ご飯に数え切れないないほど作っています。このポン酢ソースは冷たいうどんやパスタにも合うので、覚えておいて損はないです」と、これからの季節にぴったりのレシピを教えてくれた。