銀座コージーコーナー「山形県産佐藤錦ショート」

銀座コージーコーナーは6月7日、全国の生ケーキ取扱店で、さくらんぼとチェリーをそれぞれ使ったケーキ計2品を発売する。 【ほかの画像】銀座コージーコーナー、さわやかな酸味のレッドサワーチェリー&肉厚で濃厚な甘みのダークスイートチェリーを使った「チェリーパイ」

“さくらんぼの王様”と言われる佐藤錦(さとうにしき)を使った「山形県産佐藤錦ショート」(税込583円)。2種類のチェリーを使った「チェリーパイ」(税込626円)。

〈銀座コージーコーナー「山形県産佐藤錦ショート」(税込583円)〉

「山形県産佐藤錦ショート」は、さくらんぼ風味のスポンジで、佐藤錦のジャム、佐藤錦ゼリーとキルシュ(さくらんぼの酒)を使った生クリーム入りホイップクリームを挟んだ。上面には佐藤錦ジュレをのせ、佐藤錦を2粒トッピング。甘酸っぱいさくらんぼと、クリーム&スポンジの三位一体の味わいを楽しめるという。販売期間は6月30日頃まで。 ◆さくらんぼ「佐藤錦」とは 「佐藤錦」は、大正時代に山形県で誕生したさくらんぼの品種。果肉はやや固めで酸味のある「ナポレオン」と、黄色実で高糖度の「黄玉」を交配したもの。ルビー色の果皮と、果肉の厚さ、果汁の多さが特徴。上品な甘みの中に、ほどよい酸味があるという。

〈銀座コージーコーナー「チェリーパイ」(税込626円)〉

「チェリーパイ」は、さっくりとした食感のパイの上に、チェリージャム、キルシュ入りのカスタードを重ねた。上面には、さわやかな酸味の「レッドサワーチェリー」、肉厚で濃厚な甘みの「ダークスイートチェリー」をふんだんにのせている。チェリーのジューシーな果肉感と甘酸っぱさ、まろやかなカスタードの組み合わせを楽しめるという。 なお、次の県や地域にはコージーコーナーの生ケーキ取扱店は無いため、「山形県産佐藤錦ショート」と「チェリーパイ」は販売しない。北海道・九州地方、福井県・京都府・滋賀県・鳥取県・島根県・山口県・愛媛県・高知県。