教えてくれる人｜はなとも

日本スイーツ協会認定のスイーツコンシェルジュ。スイーツ専門のライターとしてさまざまなweb媒体で記事を連載中。著書「スイーツ男子はなともの I love パンケーキ」（KADOKAWA）、はなとも監修パンケーキミックス粉、その他、監修商品やコラボメニューなど多数。前職はお花屋さんという異例の経歴を持つ。

フレンチトースト

日本を代表する名門ホテル「オークラ東京（The Okura Tokyo）」。こちらのオークラ プレステージタワーにある「オールデイダイニング オーキッド」では、オークラ伝統の料理のほか、さまざまなスイーツを味わうことができます。数あるメニューの中でもおすすめしたいのが、世界一と称される「フレンチトースト」。

今回は、僕が感動した「オークラ東京」の絶品フレンチトーストをご紹介します。

一流と伝統が集う名門ホテルで上質なひとときを

「オーキッド」入り口

東京・虎ノ門にある「オークラ東京」は、高層棟の「オークラ プレステージタワー」と中層棟の「オークラ ヘリテージウイング」の2棟の建物で構成された、新時代の標と言われるホテル。その中でも「オークラ プレステージタワー」という、日本美の感性を体現する建物の5階にある「オールデイダイニング オーキッド」は、オークラならではの優美で落ち着いた空間とあって、連日多くの人が訪れています。

明るい店内

大きな窓から自然光がたっぷり注ぐ店内は、大人の雰囲気が漂う上質な空間。大理石をあしらった床や、モダンテイストのインテリアが店内の雰囲気を一層高めています。

メニュー

こちらで味わえるのは、エッグベネディクトやローストビーフ、コンソメスープといったオークラ歴代の逸品のほか、パティシエこだわりスイーツの数々。 天井が高く開放的なホールや優雅なテラス席、ゆったりくつろげる個室（要予約・別料金）も用意されているので、さまざまなシーンで利用することができますね。

料理全般を統括するシェフの増山 昭氏

同店で料理全般を統括するのは、この世界に入って40年以上の大ベテラン、増山シェフ。時代に合ったスタイルを柔軟に取り入れ、アップデートを繰り返しながらも伝統の味を守り続けているそうです。