磯辺揚げにするとおいしいもの

「磯辺揚げ」と聞いて思い浮かべるのは「ちくわ」という方が多いのではないでしょうか？　しかし、のりで食材を巻く、または衣にのりを加えて揚げたものが「磯辺揚げ」なので、ちくわ以外にもマッチする食材はあるはず。 そこで『kufura』では、20～50代の女性225人にアンケートを実施。「磯辺揚げにするとおいしいもの」を教えてもらいました。お弁当にもよさそうなアイディア満載です。

根菜類では、じゃがいもが人気No.1！

「ジャガイモを磯辺揚げにすると、ポテトチップスののり塩みたいになる」（52歳／主婦） 「じゃがいもの磯部揚げが好きです。ソースとマヨネーズを混ぜたものをつけて食べます」（48歳／主婦） 「すりおろした山芋に片栗粉を混ぜ海苔で巻き揚げる。ふわっとして美味しい。塩で食べてもいいが山芋に好みの味付けをしてもいい」（57歳／主婦） 「里芋の磯辺揚げ。煮物のようなねばねば感が少し減り、ほくほくして美味しいです。塩を少しまぶすと絶品」（50歳／金融関係） 「長芋の磯辺揚げ。揚げることで中はしゃきっとホクホクした食感に青のりの風味がよく合います」（48歳／主婦） 「ちりめんじゃことさつま芋の細切りの磯辺揚げかき揚げ」（43歳／主婦） 「れんこんの磯辺揚げ。 食感が良くて食べる手が止まらなくなります」（27歳／その他） 「大根の天ぷら！　おでんの出汁で煮た大根を冷まし、天ぷら粉、青のりで衣を作って揚げる。 大根の天ぷらは本当に絶品！　カリッとしたあとで中の出汁がジュワッと出てたまりません」（37歳／主婦） 揚げるとホクホク食感が楽しめる根菜類。なかでも、じゃがいは人気のポテトチップスののり塩フレーバーになる！との声が多数。意外なところで美味しそう～と思ったのが大根の磯辺揚げ。ジュワッと染み出したお出汁と青のりは合いそう！

魅惑のカリモチ食感が楽しめるお餅

「小さいお餅。レンチンした餅に青のりをまぶし付けて、そのまま油で素揚げ。外はかりっとして、中はモチモチ。砂糖醤油がとても合います」（52歳／その他） 「余ったおもち。 青のりの風味がこんなに合うと知ってからは、海の物の仲間として刻んだ海苔も合わせています。醤油を少し垂らすとたまりません。食感はもちろんもっちもちで最強のおつまみ＆おかずになります」（54歳／その他） 「もち。かりふわっもちっで味も間違いない。おやつにもなる」（53歳／その他） 焼いた餅に醤油をつけてのりを巻いた「磯辺餅」があるのですから、お餅×のりは間違いない組み合わせ！　揚げることで表面はカリッと、中はもっちもちの食感は想像するだけでたまりません。