おばんざい、鉄板割烹、ワインレストラン。小山薫堂イチオシの京都の店3選
1．和◯輪｜古門前
女将の笑顔と料理に癒やされる、毎日でも通いたいおばんざい店 家庭料理研究家でもある國松美也子さんが開く、路地奥の紹介制の店。カウンターに並ぶのは、「いわしの梅煮」「ばい貝旨煮」「九条葱とタコのぬた」「ポテサラ」など、ほっこり癒やされるおばんざい10品ほど。 料理はおまかせで、美也子さんが好みやお腹具合を聞いて、あれこれ用意してくれる。季節のお造り、唐揚げ、焼き物などが出ることも。まるで実家に帰ったように心和む店。「ただいま」と扉を開けたくなる。 和◯輪／Wawawa 住所：京都府京都市東山区古門前通大和大路東入ル元町367-8 営業時間：18：00～（紹介制） 定休日：不定休 料金：おまかせ料理は¥4,000～
2．祇園 一道｜祇園
鉄板の魔術師が繰りだすクリエイティヴな鉄板コース 有名ホテルの鉄板レストランで腕を磨いた関孝明シェフ。鉄板で仕上げるお椀やすき焼き、ステーキなど10品ほどのおまかせコースで客をもてなす。ヒレ肉100％のパティと煮フォアグラを挟んだ「ミニバーガー」は客の心とお腹を揺さぶる看板料理だ。 毛ガニ、ウニ、キャビアを合わせた「痛風セット」や、焼いた中華麺にサマートリュフを山盛りにのせた焼きそばなど、その料理は遊び心満載。「少しならのせないほうがいい」と関シェフは言う。 祇園 一道／Gion Ichido 住所：京都府京都市東山区祇園町南側589 営業時間：18：00～ 定休日：木曜、不定休あり 料金：おまかせコース¥35,200、グラスワイン¥2,200～
3．祇をん 尚｜祇園
格式高い花街の小路で味わう、最強プロのワインとフレンチ 祇園町南側、お茶屋や料理屋が軒を連ねる石畳の小路に『祇をん 尚』はある。オーナーソムリエの中村尚一郎氏の熟達したワインセレクトと、白岩尚シェフの王道フレンチが評判を呼ぶワインレストランだ。 アラカルトで注文ができる「黒鮑のコンフィー」は、低温で火入れした黒鮑の新鮮な磯の香りや旨味を、ミネラル感ある白ワインが際立たせる。コースも注文可能なので、上質な料理とワインのマリアージュをじっくり堪能できる。 祇をん 尚／Gion Sho 住所：京都府京都市東山区祇園町南側 570-23 営業時間：17：00～（ランチ12：00～14：00は要予約） 定休日：不定休
TEXT=中井シノブ
