道具が変わるだけでも料理は楽しくなる！プロも愛用するこだわりの傑作調理道具14選
8. プロから主婦まで幅広く愛用されている万能包丁
ミソノ 「三徳包丁 180mm」（1万2870円） 【包丁自体に適度な重量があるので、重さを使って切る感覚が好みの人はきっと気にいるはず（三木さん）】 刃物の町・岐阜県関市の老舗メーカー「Misono」の洋包丁。硬度と粘り強さのあるモリブデン鋼を使用しており、錆びにくく切れ味が長続きするのが特徴だ。それでいて砥石やシャープナーで研ぎやすく、お手入れもしやすい。
9. 滑らかに切れる最上級のキッチンバサミ
木屋 「エーデルワイス料理鋏」（8580円） 【一度使うとずっと切っていたくなるほど滑らかで気持ちの良い使い心地が魅力の一本です（三木さん）】 創業230余年を迎える老舗ブランド「木屋」のキッチンバサミ。滑らかに開閉し、狙ったところをブレなく思い通りにカットできる。シャープな刃先は鶏肉の筋切りや脂を取り除く作業など細かい下ごしらえにも最適だ。
10. 刃物づくりの伝統と鋭い切れ味が特徴の一本
ロベルト・ヘアダー 「オールドジャーマンナイフ（風車のナイフ）」（7150円） 【鋭い切れ味はもちろん、ちょっとチーズを切ったりパテを塗ったりするのも素敵です（三木さん）】 古くから刃物の産地として名高いドイツのゾーリンゲンの老舗「ロベルト・ヘアダー」のナイフ。ブランドの代名詞的な先端が丸みを帯びた形状をしており、ブレード部分は極限まで薄く磨かれシャープに仕上がっている。
11. かまどで炊いたようなふっくらとした食感に！
長谷園 「かまどさん 2合炊き」（1万4300円） 【上蓋と内蓋の二重の蓋が蒸気を逃さず、ほどよく圧力をかけながら炊くことができます（三木さん）】 多孔性のある伊賀の粗土でできている土鍋には、遠赤外線効果の高い釉薬を使用。高い蓄熱性で短時間でもふっくらでつやつやとした美味しいごはんを炊くことができる。調湿効果も備えており、冷めてもベタつかない。
12. 入れるだけでごはんの美味しさがアップ！
栗久 「おひつ3合 浅型 脚付き」（5万5000円） 【おひつに移すことでお米が粒立ちます。料亭のような雰囲気のある見た目もいいですね（三木さん）】 木の持つ調湿作用により余分な水分を吸い上げてくれるのでお米の一粒一粒が立ち、もちもち感と歯ごたえのある食感が楽しめる。熱を効果的に逃がせるよう脚が付いているほか、浅型なので食卓でごはんをよそいやすい。
