実は野遊びが趣味！笠原将弘さんの「だしを取らずにうま味を引き出す和食」レシピ5選
焚き火とくつろぐ絶品おつまみも！
◆爽快な辛みに、パリポリとした食感 キュウリとピーマンのわさび漬 ニッポン人だもの、キャンプでも漬物はおおいに食べたい。ビニール袋に全材料を入れてもみ込むだけの即席漬物。ビールもハイボールも進みまくる！ ・材料（4人分） キュウリ…2本 ピーマン…3個 A 練りわさび…大さじ1 昆布茶…小さじ1 砂糖…大さじ1 塩…小さじ1 B 酢…大さじ2 水…200ml ・作り方 （1）キュウリは幅1cmの輪切りにする。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、縦に幅1cmに切る。 （2）ビニール袋にキュウリ、ピーマン、Aを入れて手でもむ。調味料が全体に馴染んだらBを加え、軽くもむ。 （3）ビニール袋の空気を抜いて口をしばり、1時間ほど置く。 ・キャンプでのPOINT ビニール袋に材料を入れてもめば、洗い物が出ないし手も汚れず一石二鳥。 ◆笠原さん流アウトドア料理術3 ・だしの代わりに昆布茶などでうま味をプラス ・熱源節約のために火の通りが早い食材を使う ・野外では、ビール片手にとことん料理を楽しむ！ ※構成／安井洋子 撮影／三浦孝明 (BE-PAL 2024年11月号より)
BE-PAL.NET
