27歳店主が新メニューを考案！商品化のゴーサインは出るのか？

CBCテレビ：画像『デララバ』

名駅柳橋店の店主・杉山廉太郎（れんたろう）さんは、淑子さんの孫。2023年に26歳の若さで、多い日には1日300人が訪れるこの店の店長を任されました。 廉太郎さんも、祖母や父同様、独自のメニューを開発することに奮闘中です。「今は教えられたものをやっているだけなので。次のステップに行くためには、自分が何かを作る」と意気込みます。 廉太郎さんがメニュー化を狙うのは「カニ身のあんかけチャーハン」。柳橋店は、お酒を飲みにくるサラリーマンなどの常連客が多いため、シメにあっさり食べられるような"唐辛子とニンニクなし"のメニューを考案しました。あんかけチャーハンを出すお店は、味仙にはまだないのだとか。 妻・ららさん他、従業員の試作品に対する反応は良好！しかし、杉山家では、淑子さんの許可が出ないとメニュー化はできません。淑子さんと照一さんが試食します。 「初めてのことなのでドキドキします。」と緊張する廉太郎さん。淑子さんは「味はいいけど、塩分が少し強い。今は健康志向が強いから塩分は控えめに」と指摘しつつ、商品化にゴーサイン。しかし、照一さんは「どこでもやっている料理なので」とOKを出さず。2人の意見は分かれ、結局、お客さんに出して意見を聞くことに。 味仙初、唐辛子とニンニクなしの「あんかけチャーハン」は、名駅柳橋店でこの夏、メニュー化へ！ CBCテレビ『デララバ』6月26日（水）放送