洋食ならではのシュウマイ、驚いて思わず「おっ」と声が出てしまいました

　見た目は中華料理のシュウマイですが、一口食べてビックリ。しっかりと洋食のお味なんです。もともとカツレツ用の豚肉なので、ジューシーさは格別。タマネギは生と炒めたものと2種類を使っており、豚肉の旨みを際立たせています。さらに自家製ベーコンの風味がいいアクセントに。これは新感覚のシュウマイ。ビールはもちろん赤ワインにも合いそう。

店内風景

　銀座スイスは老舗ながら、こうした新しい試みに次々とチャレンジしているそうで、今夏からはなんと冷たいグラタンを提供するそうです。 「当店はグラタンも人気メニューですが、お客様には猛暑のなか来ていただくので、すぐにご提供できる冷たいグラタンをまずは召し上がっていただき、クールダウンしてから熱々のメニューも召し上がっていただきたいという思いがありました。昨年から試作を繰り返して、おいしいグラタンができました」と藤岡ママ。

従業員のみなさんは毎朝のように確認している「スイス5つのお約束」。

　メニューの裏面にも店内にも、創業時からの「スイス5つのお約束」を掲げており、大切に守り続けているそうです。そのうえで時代の流れに合わせて、シュウマイや冷たいグラタンを新メニューに加えたり、コロナ禍を経てほとんどのメニューをテイクアウトを可能にするなど、新しい試みをしている銀座スイス。これからもどんなメニューが登場するのか楽しみですね！

●SHOP INFO 銀座スイス 銀座本店 住：東京都中央区銀座3-4-4 大倉別館 2F TEL：03-3563-3206 営：11:00～21:00（20:00LO） 休：年末年始