遊び心のあるケーキが並ぶショーケース。生クリームで作られたネズミがのっているレアチーズケーキ「スウリー」（右下）もキュート

ショーケースには、旬のフルーツを使ったケーキをはじめ、プリンやシュークリームなど、バラエティー豊かなスイーツがずらり。日にもよりますが、常時20～25種類のケーキを用意しているそうです。

北西氏の作るケーキはどれも美しく繊細なものばかり

北西氏の作るケーキはどれも美しく繊細なものばかり。それぞれのケーキにストーリーを取り入れ、子どもが喜ぶようなお菓子を作っているそう。「梅島は下町なので、幅広い年齢層に親しみやすいケーキが良いんですよ」と話す北西氏。その言葉通り、取材時には子どもを連れた母親や買い物途中のおばあさんなど、さまざまな年代の人が訪れていました。

店舗内観

同店にはパティスリーで珍しいカフェスペースが用意されています。木を基調としたナチュラルな空間で、これは北西氏がフランス滞在中にお世話になった老夫婦の家をイメージしたものだそう。ちなみにカフェスペースでは、パフェやかき氷といったでき立てのスイーツを味わうことができます。 ケーキ、かき氷、パフェ、すべてが一級品のおいしさで、何度でも食べたくなります。今回はそんな同店のスイーツの中から、僕が特におすすめしたいとっておきの2品をご紹介。

僕のスペシャリテ!!! グリーンが映えるかわいらしいピスタチオケーキ

「グリオットピスターシュ」660円

常時20種類以上ある洋菓子の中で一番におすすめするのは「グリオットピスターシュ」660円！ ピスタチオムースの上に、チョコレートで作ったてんとう虫と花、さくらんぼの飾りをのせたかわいらしいケーキです。元々は春限定で販売していたそうですが、あまりの人気に定番化したそう。

断面も鮮やか！

ピスタチオムースは口どけの良いなめらかな食感。ザクザクとしたピスタチオのダックワーズ生地とも相性抜群です。またピスタチオのダックワーズ生地とピスタチオムースの間には、グリオットチェリーのムースとラズベリージャムが入っていて、これが心地よい甘酸っぱさに。存在感がありつつもしっかりピスタチオを感じられて、バランスが絶妙です。パールクラッカンのサクサクとした食感が良いアクセントになっているので、最後まで食べ飽きることはありません。