焼き野菜のマリネ バルサミコ風味

写真：buono

こんがり色付いた焼き目も決め手。 ＜材料(1人前)＞ 大根(縦半分に切る)……1。5cm なす(縦半分に切る)……1本 ズッキーニ(縦半分に切る)……1/2本 ヤングコーン……2本 アスパラガス……2本 カリフラワー(一口大)……小房1個 ブロッコリー(一口大)……小房1個 赤ピーマン(一口大)……適量 黄ピーマン(一口大)……適量 セミドライトマト(食べやすい大きさに切る)……1個分 タイム、ローズマリー、セルフィユなどのハーブ……適量 生ハム(半分に切る)……1枚 オリーブ油……適量 塩、黒コショウ……少々。 【マリネ液】 バルサミコ酢……10cc オリーブ油……30cc レモン汁……少々 塩……少々。 ＜作り方＞ 1　A を混ぜ合わせ、マリネ液を作る。 2　グリルパンにオリーブ油をひく。 3　セミドライトマト以外の野菜に塩をふり、グリルする。 4　焼き色がついたらハーブ類を加えて混ぜ、皿に盛る。 5　生ハムをトッピングし、黒コショウをふる。 レシピ監修= 『レストラン ランス ヤナギダテ』 東京都港区北青山3-10-13 TEL/03-3407-3538。 至高の家晩酌(ウチ飲み)をしよう。特設ページへ。