最近では山形ブランドのつや姫がメディアで多く取り上げられるので、「つや姫」といえば山形産と思っている方も多いかもしれませんが、今では東北から九州まで広い地域で作られています。 　ではなぜ、「つや姫」は全国的に作られるようになったのか。 　その理由には、近年の温暖化が進むなかで、夏の高温にも強い特徴を持っていることが挙げられます。「つや姫」は作物としての実力も素晴らしいものなのです。 ■新潟、福島、秋田の新品種

②新之助 　近年、新潟県が力を入れているブランド米が「新之助」です。 　コクと甘味とうま味があり、適度な粘りと粒に弾力があるのが特徴的なお米です。夏の暑さにも強く、粒の形のきれいなお米です。 ③福、笑い 　福島県が開発した新品種で、これから福島県を代表するブランド米になると期待されるのが「福、笑い」です。 　大粒で強い甘味とうま味があり、食欲を誘う香りがあります。食感は柔らかく、粘りのあるお米です。 ④サキホコレ

　秋田県の新品種で、「あきたこまち」に代わるブランド米として注目されているのが「サキホコレ」です。 　夏の暑さに強くて現代の気候にもマッチしており、白くてツヤがあり、粒が大きくてふっくらした粒立ちをしています。弾力と粘りが心地良く、甘味の強いお米です。 ⑤いちほまれ 　「いちほまれ」は、福井県で開発されたこだわりの新品種です。 　粒が大きめで絹のような白さとツヤがあり、粒感と粘りのバランスが良く、やわらかい甘味が口の中に広がるお米です。

⑥星空舞 　鳥取県の新品種として注目されているのが「星空舞」です。 　夏の暑さにも強く、炊き上がりが星のようにキラキラ光ります。粘りも強くて粒感もしっかりあり、食感のバランスがとても良いです。甘味やうま味も強く、冷めても美味しさが持続するお米です。 ⑦ひめの凛 　みかんのイメージが強い愛媛県でもおいしいお米の新品種が誕生しており、その代表格が「ひめの凛」です。 　夏の暑さに強く、収穫量の多いお米で、透明感とツヤのある大粒のご飯になります。華やかな香りとしっかりした噛みごたえがあり、柔らかな甘味が口の中に広がります。