スシロー「ネタの旨さを引き立てる匠の赤しゃり×天然魚」フェア

回転寿司チェーン「スシロー」は9月4日から、「ネタの旨さを引き立てる匠の赤しゃり×天然魚」フェアを、全国の店舗で開始する。 【画像を見る】スシロー「紅鮭のいくら」「天然本鮪中落ちねぎとろ」「国産天然魚3貫盛り」

「ネタの旨さを引き立てる匠の赤しゃり×天然魚」は、厳選した天然魚を、すし職人とともに開発した匠の“赤しゃり”で提供するフェア。 期間中は全商品を通常の白しゃりから“赤しゃり”に切り替えて提供するほか、「天然赤えび2貫」をスシロー全店にて“税込100円”で販売する。また、期間限定メニューとして「紅鮭のいくら」「天然本鮪中落ちねぎとろ」などを販売する。フェア期間は9月16日まで。お持ち帰り専門店「スシロー To Go」「京樽・スシロー」では販売しない。 “赤しゃり”は、富山市の立ち喰い鮨「人人(じんじん)」の木村泉美氏とともにスシローが開発したしゃり。こだわりの長期熟成酒粕を使用した赤酢に、砂糖と、北海道産のてんさい糖(砂糖中約20%)を加えて、さらにまろやかに仕上げている。酸味と甘みが程よく調和し、ネタの旨さを引き立てるという。

〈「天然赤えび2貫」は全店“税込100円”/スシロー「匠の赤しゃり×天然魚」〉

「天然赤えび2貫」は、振り塩加工をすることで旨みを引き出したメニュー。“値段を固定しない皿”「白皿」にのせて、“税込100円”で提供する。 スシローでは、同じメニューでも「都市型店舗」「準都市型店舗」「郊外型店舗」で価格が異なるのが通常だが、今回の「天然赤えび2貫」はいずれの店舗でも全店“税込100円”で販売を行う。 販売予定総数は419万食。完売次第終了となる(各メニュー、1日あたりの販売数には限りがある。仕入れ状況により販売を中断する場合や、販売数・販売日程が前後する場合がある)。

〈「紅鮭のいくら」「天然本鮪中落ちねぎとろ」「国産天然魚3貫盛り」も提供/スシロー「匠の赤しゃり×天然魚」〉

「紅鮭のいくら」は、素材そのものの味を味わえるように塩味でシンプルに仕上げており、コクのある味わいを楽しめるという。販売予定総数213万食で、無くなり次第終了。販売価格は120円～(以下税込価格、販売価格は店舗により3段階で異なる)。 「天然本鮪中落ちねぎとろ」は、希少部位でもある中骨に近く旨みが濃い、中落ちとねぎとろを合わせた商品。販売予定総数43万食、260円～。 「国産天然魚3貫盛り」は、鹿児島・甑島(こしきじま)の“きびなご”に、上品な脂の甘みと旨みを楽しめる北海道産の“サクラマス”、程よく脂ののった身味を味わえる“金華さば”を一皿に盛り合わせたメニュー。販売予定総数44万食、260円～。