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「シェフ・オブ・ザ・イヤー・オキナワ」2代目王者に滿尾拓人さん 県産牛タンと新ショウガの炊き込みご飯沖縄県内の料理人が和、洋、中華、琉球料理のジャンルを超えて腕を競う「シェフ・オブ・ザ・イヤー・オキナワ2024」の決勝が16日、那覇市の沖縄調理師…沖縄タイムス沖縄
「北陸の海の幸」食卓への影響は… 寒ブリなど鮮魚は回復 県民おなじみ「ビタちく」は出荷めど立たず…なお、長野市のスーパー「原信」では、新潟のメーカーから別のちくわを仕入れるなどして、「品切れ」を防いでいるということです。 原信 若里店の担当者： 「被…NBS長野放送長野
【中食市場2023】米飯メニューやローストビーフが好調…2023年の中食市場は、原材料価格の高騰に加え、為替の円安、エネルギーコストの上昇により、値上げが本格化することになりそうだ。2022年の上期は、コロ…日本食糧新聞産業
【プラントベースフード・代替食市場2022】進化を続ける次世代食 人類・地球の未来保護へ一大市場めざす…肉やチーズ、バターや卵などの動物性食品を、大豆やエンドウ豆などの植物性素材で再現するプラントベースフード（PBF）は依然として世界規模で大きく伸長、進…日本食糧新聞産業
