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4件
  1. 進撃の「ガチ中華」#2…東京在住の四川人が教えてくれた“成都より旨い麻婆豆腐”の店「逸品火鍋」は池袋にあった
    …皮蛋豆腐が先に運ばれてきた。豆腐をピラミッドのように立て、そこに皮蛋(ピータン)を刻んでまぶしたピーナッツバターの甘辛ソースをかけ、香菜(パクチー)と…
    現代ビジネスライフ総合
  2. 高級天ぷら店主人の「やりたいこと」が詰まった新店は、コース8,800円のカジュアルライン！
    …あります。秀逸なのがピータン豆腐で、口に入れた瞬間胡麻の風味が広がるので「胡麻豆腐ですか？」と聞くと、実は普通の木綿豆腐。ピータンの黄身を裏ごしして胡…
    食べログマガジンライフ総合
  3. ガパオだけで130種類以上集めた本の著者にインタビューしたら奥が深すぎた【タイ料理好き必読】
    …タイの定番です。 ──ぼくはピータンのガパオも好きです。 下関：ピータンのガパオは中華系のお店の定番で、一度、ピータンを素揚げにしてから豚ひき肉を加…
    メシ通ライフ総合
  4. 猛者をもてなす料理！古代の中国では料理が戦況を支配した！
    …ードとともに、料理初心者でもチャレンジできる簡単レシピを紹介します。食客の大切さ中国発祥の料理ピータン：画像はイメージです。多数の食客を抱えたことで有…
    山内琉夢ライフ総合

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