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- コールドスタート料理で肉の旨味をぎゅっと凝縮!福沢諭吉をもてなしたい〝きじま流〟最新アレンジレシピ…普及にも大いに貢献したそう。そこで今回は好物の牛ステーキを、従来のステーキの焼き方の常識を覆す「コールドスタート&こまめに裏返し」調理でもてなしたいと思います。歴史人ライフ総合
- 【京都・舞鶴市】匠考案の焼き方で魅了。肉汁まで美味なステーキに舌鼓…舞鶴」です。この5月末に誕生したお店ですが、総料理長の大坪俊孝さんが考案したステーキの焼き方が肉汁を安定させ、より美味しくしているというのです。取材させていただ…メエメエヤギライフ総合
- 90年前のレシピに見る、肉焼きはどう進化したか。松浦達也ライフ総合
- 日本の牛肉食が極端に外食化した理由とは松浦達也社会
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スポーツ報知