「麺とスープだけ」でラーメンはどこまで美味しくなれるのか?

「麺とスープだけ」でラーメンはどこまで美味しくなれるのか?

…作かけラーメン「浅利の潮かけsoba」  そんな『Kiriya』が挑む究極の創作かけラーメンとは。「浅利の潮かけsoba」と名付けられた一杯は、そのメ…

5月31日(金) 2時33分-ライフ総合(山路力也)

2019年に注目すべき「新ラーメン激戦区」とは?

2019年に注目すべき「新ラーメン激戦区」とは?

…間違いない。 行列店が相次いで出店している「新宿御苑前」 新宿御苑の『SOBA HOUSE 金色不如帰』と『本家 第一旭』  新宿は駅周辺はもちろん、…

1月23日(水) 13時0分-ライフ総合(山路力也)

ラーメンは宇宙だったけど、作っている人はもっと宇宙だった

ラーメンは宇宙だったけど、作っている人はもっと宇宙だった

…ーション企画で「らぁ麺屋 飯田商店」の飯田将太氏と「Japanese Soba Noodles蔦」の大西祐貴氏も映画に登場する。 狙い通り、3月16日…

2018年3月12日(月) 12時0分-エンタメ総合(長谷川朋子)

ラーメンの多様性を否定したミシュランガイドの狙いとは?

ラーメンの多様性を否定したミシュランガイドの狙いとは?

…」 世界で初めてラーメン店として一つ星の評価を得た「Japanese Soba Noodles 蔦」(巣鴨)は、ミシュラン掲載後海外にも進出している。

2017年12月1日(金) 16時32分-ライフ総合(山路力也)

ミシュランでラーメン店が「星」を獲った理由

ミシュランでラーメン店が「星」を獲った理由

…界初の一つ星ラーメン店となったのは、巣鴨の超人気店「Japanese Soba Noodles 蔦(つた)」。2012年の創業から3年でミシュランスタ…

2015年12月4日(金) 12時0分-ライフ総合(山路力也)