専門は食生活デザイン、食文化、災害・危機管理と食、宗教と食。広島大学教育学部卒業。大阪市立大学学術博士取得。米国カリフォルニア大学バークレー校栄養学科客員研究員、英国ジョーンモアーズ大学食物栄養学科客員研究員、甲南女子大学人間科学部人間環境学科教授を経て、現職に至る。「震災下の食―神戸からの提言」（NHK出版）、「働く人たちの災害食―神戸からの伝言」（編集工房ノア）、「和食ルネッサンス『ご飯』で健康になろう」（同時代社）、「箸の作法」（同時代社）、詩集など著書多数。
トピックス（主要）
アクセスランキング
- 1
台湾が“奇襲”、23日の日本戦で突如先発変更 侍J抗議も認められる…2日連続対戦で問題勃発
Full-Count
- 2
強制終了 斎藤知事問題の百条委が混乱「秘密会」映像が突然ブツッ切れる 副知事証言が消され無音→委員長遮る→虹色画面に 委員長「尋問不可能」と
デイリースポーツ
- 3
内山理名、夫・吉田栄作との3回目の結婚記念日を迎え“夫婦ショット”を披露 「健康で笑いあえることは幸せ」
ABEMA TIMES
- 4
【侍ジャパン】清宮幸太郎がイチロー氏から辛口エール「けん制は捕れよ」に感激「めちゃめちゃ頑張れそうです」
スポーツ報知
- 5
斎藤元彦知事、SNS企業への金銭支払い問題「捜査当局が動くかは金額次第」高橋洋一さんが私見、”手柄”をアピールする姿は「TVの新人ADのよう」と皮肉る
中日スポーツ
コメントランキング
- 1
“飲みニケーション”不要が半数超え 直近3年間で最多
テレビ朝日系（ANN）
- 2
強制終了 斎藤知事問題の百条委が混乱「秘密会」映像が突然ブツッ切れる 副知事証言が消され無音→委員長遮る→虹色画面に 委員長「尋問不可能」と
デイリースポーツ
- 3
「家の前おるけど、どこおんねん」と県庁に電話が…百条委員会・奥谷委員長が明かした知事選後の「身の危険」
女性自身
- 4
たむらけんじ 松本人志と連絡「復帰するなの声はおかしいと思う」 宮迫博之は「あの人を待ってないわけない」
デイリースポーツ
- 5
【速報】寝たきりの8歳娘『たんの吸引』必要なのに置き去りにされ死亡 母親を逮捕 少なくとも17時間以上外出 兵庫・姫路市
MBSニュース
