神奈川県の「まん延防止等重点措置（以下まん防）」が８月22

日まで延長されました。オリンピックも無観客が決まり、夏休みも県外の外出自粛を求められるなか、唯一嬉しいことがありました。武蔵小杉の和食居酒屋「臥薪（がしん）」の５６７（コロナ）定食がまだまだ食べられるということです！

武蔵小杉の和食居酒屋「臥薪」は、木がふんだんに使われたしつらえで、居心地よくお洒落な雰囲気が漂います。ガラス張りの店内は、昼夜問わずいつもお客様で賑わっている地元でも人気のあるお店の１つです。

通常価格１１００円の定番メニュー「醤油干し定食」が、税込み５６７円で食べられる新型コロナ撲滅企画第１弾は、２０２１年の５月２５日から始まりました。店の外壁に鯖定食５６７円と書かれた魚形の紙が沢山貼られて気になっていたところ、６月に入り極鯖フライ５６７円と新たな紙が追加されました。

食通の友人から「まん延防止期間中、臥新でコロナにかけて５６７円のランチをやっている。でも満席で食べられなかった。」と聞いて血が騒いだ私は、開店に合わせて平日１１時３０分過ぎに訪問しました。店内には先客が３組ほど。１２時を過ぎる続々とお客様が来店し、１２時３０分には満席になりました。店内のほぼ全てのお客様が注文するのは５６７円の定食です。

５６７円の定食は２種類。鯖の醤油干し定食と極鯖フライ定食です。新型コロナ撲滅企画第２弾として６月８日より始まった極鯖フライ定食は、ランチのみの３０食限定。定食の鯖は、脂の乗ったノルウェー産を使っています。トレイにはごはんとみそ汁、ぬか漬け、小鉢が２種類と副菜のおかずも充実。そして主菜の醤油干しは大き目の鯖。皿には大根おろしが添えられています。

私が注文した鯖の醤油干し定食は、皮全体がパリッと香ばしく焼き上がっていて、黄金色の艶があり、見るからにおいしそうです。噛むとジューシーで程よく柔らかな鯖の身から、じゅわ～っと鯖の脂と旨味が染み出てきます。みそ汁もおかずも、どれを食べても「おいしいなぁ・・・。」とほっとする味です。

８月２２日までの期間で、鯖の醤油干し定食が５６７円で復活しました！鯖フライ定食は５６７円です。３０食限定です。まだ食べていない方は、この機会にぜひ食べていただきたいです。提供時間は平日１１時３０分～１７時。土日祝日は１１時３０分～１５時です。

お土産用の鯖の棒寿司も、通常価格１１００円のところ８５０円で購入ができます。穴子の巻き寿司やとろたく（まぐろのネギトロのネギ抜きとたくあん）巻きも、通常よりお得に購入できます。臥新のとろたく巻きはまぐろの赤身も入っているので、一般のとろたく巻きより、中身が充実している印象をうけました。

カウンター席だったので、目の前で板前さんが手際よく棒寿司や巻き寿司を作る職人仕事を堪能できました。寿司を切るときは崩れないよう、右手の包丁の刃を寿司の表面に当ててから、こぶしを握った左手で包丁の背を叩き、ひと息に垂直に刃を下ろして切ります。トン、トン、トン、とまな板の音もリズムよく、断面も見事な切り口ででした。棒寿司の型に敷くラップも１つ作るごとに変え、寿司を詰める箱もひと箱ずつ拭いて、衛生管理も行き届いているな、と感じました。

棒寿司の鯖は地元神奈川県横須賀市の長井漁港で獲れた鯖です。「臥薪は魚に力を入れています。地産地消が店のテーマなので、神奈川県産の新鮮な食材を使っているんです。」と店長の小形晋太郎さん（３４歳）が教えてくれました。次回ランチに伺うときは、鯖の棒寿司をお土産に買いたいです。

鯖の醤油干し定食の美味しさに感動し、翌週小雨が降る土曜日の１４時ころ、２度目の来訪。店内の先客は５組ほどでした。既に極鯖フライ定食は売り切れ。その後のお土産用の寿司を買いに来るお客様は何組もいらっしゃいました。ランチタイムを過ぎてもお客様が多いことに驚きましたが、この価格と美味しさなら納得です。待たずに入店するなら、開店時間の１１時３０分を狙うか、ランチタイムを外した時間が良さそうです。臥薪の新型コロナ撲滅企画、食べたら感動する５６７定食は必食です！

Info：臥薪（がしん）　武蔵小杉店　中原区小杉町３－２６９―２

営業時間：11:30―20:00（時短営業中）　定休日：年中無休

電話番号＆FAX　０４４－７１２－４１５１

e-mail：m@gashin.info