ラーメンカーニバル第二弾で提供中だった「濃厚鶏そば」が食材上限が超えてしまったため、前倒しの終了になっています！　当初2025年1月13日まで提供予定でしたが、2024年12月15日終了です！　約1か月の前倒し終了です。そして、第三弾、麺屋真監修の「久留米ラーメン」は2024年12月19日（木）から早くもオープンしています！

「濃厚鶏そば」は鶏をじっくり煮込んだ白濁した濃厚スープが売りのラーメンでした。鶏チャーシューもさっぱりおいしかったですよね。「久留米ラーメン」はどんなラーメンなのでしょうか？　久留米ラーメンの特徴は、なんといっても濃厚な豚骨スープ！　豚骨スープと言えば、博多ラーメンも有名なのですが、久留米ラーメンとの決定的な違い！　それは、スープの作り方です。博多は「取り切り」という毎日使い切りのスープに対し、久留米は「呼び戻し」という減った分をつぎ足しながら作る製法です。

そして、麺も博多ラーメンが細麺の固めに対し、久留米ラーメンは中太ストレートの柔らかめの麺！　この特徴を知ったうえで、食べてみるのも楽しいかもしれませんね！

2024年12月19日（木）から12月22日（日）の4日間限定で開店特別企画「Makoto1号ラーメン」が税込み550円で食べることができます。混雑も予想されますので、駐車場のルールを守りながら、本場の味を楽しんでみませんか？

ラーメンカーニバル北上（外部リンク）岩手県北上市町分18-90-1