こんにちは、さおママです。今回は珍しい生ハム専門店のお店の紹介です。中区白島の住宅街にに本格的な生ハム専門店があるのをご存じですか？　昼前からゆっくりワインやビールを飲みながら、絶品の生ハムを堪能できる本格的で素敵なお店です。

「salumeria ROBIN（サルメリア　ロビン）」という一見通り過ぎてしまいそうなお店。店主がこだわり輸入した生ハムがショーケースに並びます。

取材に伺った2023年11月5日は、ショーケースの中にスペイン産、フランス産、スイス産、オーストリア産のものが並んでいましたよ。伺った日は夕方でしたが、店内にはゆっくりとワインと生ハムを楽しんでおられるお客さんもおられ、楽しそうな笑顔を見せて下さいました。

店内はこぢんまりとしつつも、カウンターとテーブルが用意されており、音楽が流れゆっくりとした時間を過ごす事ができます。ハムの盛り合わせを一人前で作っていただきました。

それぞれの国ごとに豚が違うので生ハム自体も味が全く違います。丁寧に薄くスライスした生ハムは口の中でとろけて絶品です！　そもそも、生ハムと言われていますが一般的なハムは加熱加工するのに対し、生ハムは塩漬けにして水分を抜き熟成されたお肉(豚肉)の事を言います。丁寧に時間をかけて作られた熟成された豚肉は、一般のハムと区別されるために生ハムと呼ばれるようになったようです。

そんな手間暇かけて作られた各国の生ハムが贅沢にも堪能でき、一緒にワインやビールが楽しめるとなると嬉しいですよね。テイクアウトも、もちろん可能で、50gからの量り売りができ、注文を受けてからスライスしてくださいます。店内には輸入チーズもありましたよ。

店主によると、世界情勢により輸入ものは変動あるため値段も商品も変動する可能性があるとの事でした。店主おひとりで運営されているため、店内が混んでいる場合は、お待たせする場合もあるとの事です。

ワインと生ハムで過ごすって贅沢な休日の時間ですよね。ぜひ、そんな素敵な時間をsalumeria ROBINで過ごしてみてはいかがですか。

■salumeria ROBIN

住所：広島市中区白島中町９−１ 1F

Tel：082-554-0079

定休日：月曜日(不定休)　公式Instagramで確認してください

公式Instagram：＠salumeriarobin

支払い：現金のみ（クレジット・QRコード決済不可）