近鉄奈良駅からすぐ。東向商店街の複合ビル、パレスビル1Fに手巻き寿司のお店「えーすし(ACE-SUSHI)」が2023年9月よりオープンしています。

「天下一品 東向店」や「ブタとエスプレッソと」のより奥へと抜けて行きますと、

一番奥側にお店があります。お店はカウンターのみ。

以前まではダイニングバーとして使われていた場所に、お寿司のショーケースが設置されて、新しいお店に生まれ変わっています。

今回は手巻き寿司(1,650円)をいただきました。

「サバ」「えび」「ホタテ」「鶏肉」「豚肉」「牛肉」から好きな食材を3種類選びます。

私はホタテ・えび・牛肉をいただきました。

想像の1.5倍ぐらい大きくボリューミーで、下まで具もたっぷりです。

それぞれの具材に合ったおすすめのソースを、味変にディップしたりしながらいただきます。

Ace Sushi ( え〜すし )さんは、過熱水蒸気調理器のメーカー「エースシステムソリューション株式会社」が運営するお店。

お米や具材に、特許を取得した過熱水蒸気技術が活用され、素材本来のうまみを最大限に味わえます。

超高温の水蒸気で調理されているため、添加物は使われず、栄養価の高い手巻き寿司をいただけます。

野菜はシャキシャキ、ご飯はふっくら甘く、えびやホタテも抜群の鮮度でぷりっぷりでした！

添えられる大和茶は特選かぶせ茶。

お寿司に相性ピッタリで、思わず「うまっ」と声が出てしまいました。

お茶の旨味を実感出来ます。なくなるたびに店主がお茶を注いでくれます。

人気の「サバ」は、特に食べていただきたいです。水蒸気で蒸しただけなのにしっかり味がついていて美味しい。お魚臭もゼロ。

さらに味変に使ったオリジナルソースもお持ち帰りしたくなるような美味しさでした。

今回はいただいていませんが、てまり寿司も気になりますので、次回必ず。

「隠れ家のような場所」に、「手巻き寿司」が、「特許取得の過熱水蒸気技術」で。

個性にあふれるお店ですが、何よりスタッフ様が抜群に面白い方で、きっと幸せな気分になれるお店です。ぜひ行ってみてくださいね！