宇治市小倉の住宅街にお店をかまえる、うどん屋「うえだ」さん。

「手もみうどん」というのが、何とも気になっていました。お邪魔したのは平日の12時頃、テーブル8席は、ほぼ満席状態という人気ぶりです。

手もみうどんとは、生地の中に空気をもみこんでいくことから、そう呼ばれているそうです。「手もみ→熟成→麺切り→熟成→茹でと水洗い」という工程を繰り返すのが、こだわりのよう。

今回いただいたのは、口コミでも人気の「野菜かき揚げうどん」。

大きなかき揚げがドーンとのって、さらに、おあげさんとかまぼこも。薄い細めの麺に出しがよく絡みます。途中から、ショウガも溶かしつついただくと、さっぱり感もあって、最後まで美味しくいただけました！

もうひとつは、「素揚げ野菜入ぶっかけ」。

大きな茄子とししとうとかぼちゃの素揚げ、さらに揚げたエビと餅まで入って、ボリューム満点！

地元の方に愛されるお店というのも、納得です。ごちそう様でした！

実は、この「うえだ」さんは、本格的なスイーツも販売されています。

お店の方に尋ねたところ、うどん作りもスイーツ作りもこちらの店主さんが行われているそう。見た目もステキだし美味しそうです～。古典的な製法で作るフランスの伝統菓子とのこと。次回はぜひ、こちらもいただきたいと思います！