こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、白菜あんかけ丼の作り方をご紹介します。シンプルな材料で絶品！忙しい日でもパパッと簡単に作れます。

白菜あんかけ丼の作り方

材料（2人分）

• 白菜 250g
• にんじん 30g
• 豚バラ薄切り肉 130g
• 小ネギ 1本
• ご飯 適量
• 水 300g / 大さじ2
• 醤油 大さじ1.5
• みりん 大さじ1
• 酒 大さじ1
• 鶏ガラスープの素 大さじ1/2
• おろしニンニク 小さじ1/2
• おろし生姜 小さじ1/2
• ごま油 適量
• 片栗粉 大さじ1
• 塩胡椒 適量

作り方

1. 白菜を芯と葉にわけ、芯を削ぎ切りし、葉は適当な大きさに切る。
2. にんじんは皮を剥き短尺切りにし、豚バラは食べやすい大きさにきり、塩胡椒で下味をつける。
3. 片栗粉と水大さじ2を混ぜ、水溶き片栗粉を作る。
4. フライパンにごま油を入れ、豚肉を炒め、８割ほど火が通ったら、にんじんと白菜の芯を入れ炒める。
5. ニンニク、生姜、酒を加え蓋をして、弱中火で2分蒸し焼きする。
6. 白菜の葉を入れ塩胡椒をし、水、鶏ガラ、醤油、みりんを加え沸騰させ、沸騰したら、蓋をして弱火で5分煮る。
7. 火を止め水溶き片栗粉をまわしかけ、再度火にかけ、再沸騰したらごま油をまわしかける。
8. ご飯にのせ、小ネギをちらして完成。

ポイント・コツ

• 白菜の芯は削ぎ切りしましょう
• 蒸し焼きすることで白菜の甘みがアップします
• 水溶き片栗粉は火を止めて加えてください

おわりに

いかがだったでしょうか？炒めて煮るだけ！白菜トロトロ旨みたっぷり！とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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