茨城県日立市石名坂町の道路沿いドイツパンのお店“Rosenburg IBARAKI（ローゼンブルクいばらき）”というパン屋さんがあります。

Rosenburgさんは、地元の食材を活かしたドイツパンのお店であり、パンの他にも焼き菓子やクッキー、旬の果物を使ったプルンダーなどの販売をしています。

国道６号線から一本海側の道に入り、常陸太田市方面に抜ける道を車で走ると、右側にドイツの国旗がはためくお店があります。

黒い外壁に、木目調のサッシと木の手摺りが目を引くお洒落なパン屋さん。外観から洗練されているのが分かります。

駐車場は店舗前に5台停められます。時間帯によっては混み合いますので、出入りの際はご注意ください。道路沿いにあるパン屋なのに、高台にあるせいか、どこからか風が吹き抜け気持ちの良いパン屋さんです。

店内は扉を開けた瞬間に、パンの良い香りがします。

ドイツパンの特徴としてライ麦を使っているパンのことを言います。原料に含まれるライ麦の割合が多くなるほど、しっとりと重たく独特の酸味を持つパンになるそうです。薄くスライスすると美味しく食べられるそうですよ。

Rosenburgさんのドイツパンは、日本人向けの食べやすいパンになっていますので、初めてドイツパンを食べる方にはおすすめです。

主食向きのパンの他にも、大人気のソーセージ入りパンである『グラハムフランク』などの総菜系のパンや、季節の野菜や果物を使った期間限定の『季節野菜カレーたまご』もおすすめです。

『いちじくとアーモンドクリーム　クリームチーズ　プルンダー』を取材後に早速食べましたが、いちじくのほのかな甘さをクリームチーズが引き立たせ、生地もサクサクでとても美味しかったです。こちらも期間限定なので気になる方はぜひ。

Rosenburgの由来ですが、ドイツ語で『茨の城』という意味とのことで、茨城県のパン屋としてはぴったりな名前ですね。

店主様は幼い頃から、鎌倉にご縁があり訪れることが多く、鎌倉の老舗ドイツパンのお店『ベルグフェルド』が行きつけだったそうです。店主様が自分の進路を考えた時に浮かんだのが、ベルグフェルドのパンだったそうです。

ベルグフェルドで10年修行し、その間ケーキ作りやカフェの勉強もされたそうです。

2011年の震災をきっかけに地元に戻りたいと思うようになり、地元の食材は、新鮮で安心安全な食材が安価で手に入りやすいことや作り手の顔も分かることから、日立市でお店を出したいと思ったそうです。

古代米酒粕のバゲットは、常陸太田市の井坂酒造店さんの酒粕をつかったバゲットです。少し塩気のあるバゲットは、シチューにつけてもサンドイッチにしても美味しかったです。こちらも材料が無くなり次第終了するとのことでしたので、気になる方はお早めにお求めくださいね。

カシューナッツとホワイトチョコは、断面を見ても分かる通り、ゴロっとしたホワイトチョコとカシューナッツが入り、温めて食べるとチョコが溶けてとても美味しかったです。

定番のグラハムパンは、表面は硬いですが、中はふわふわで果物系のジャムをのせておやつに食べても美味しかったです。もちろんトーストしてシチューなどにも合いましたよ。

普段主食用のパンなどは、スーパーなどで買ってしまったり、柔らかいパンを買っている方がほとんどだと思いますが、ドイツパンを食べたことのない方はぜひ、Rosenburgさんのドイツパンをお試しください。

Rosenburgさんでは飲み物も販売しています。今回店主様のご厚意でオーガニックレモネードをサービスいただきました。取材で汗をかいていた私にとっては、レモネードの爽やかな甘さが身に染みて疲れも吹き飛びました。ありがとうございました。

焼き菓子も多数販売しているRosenburgさんですが、写真の『大耳』のパイは、豚の耳をモチーフにしたお菓子なんです。ドイツでは豚が幸運を呼ぶと言われていることから、このお菓子を作っているそうです。こちらのパイも店主様のご厚意でサービスいただきました。早速の幸運が届いたようで嬉しかったです。ありがとうございました。

Rosenburgさんでは、土日限定商品である『赤ワインのパン』があります。赤ワインとぶどうジュースに、ドライフルーツ、いちじく、レーズン三種類を一緒に煮込み、その煮汁を使ってパンを仕込むそうです。

赤ワインのパンは仕込みに3日間かかるそうなので土日限定なのも納得ですね。まだ食べていない方はぜひ次の土日にお試しください。

Rosenburgさんのパンは、地元の食材を活かしたパン作りにこだわっており、多くの試作をしながら毎週新作を出しているそうです。次から次へと浮かぶイメージをパンにしていくのはまるでアーティストのようですね。これからは秋の味覚が楽しめるパンも構想中とのことでしたので今後の新作もお楽しみに。