高萩市上君田で、手間暇かけて大事に育てた高萩ほおずきを始め、有機JAS認証取得した有機栽培の野菜を年間30～50品目を栽培している『結農実WORKS（ゆのみワークス）』。

採れた野菜は、イオン高萩店やマルト田尻店・滑川店・諏訪店での販売や、インターネットでお野菜BOXを販売し、その他お菓子やお弁当、季節のジャムなど加工商品の販売もおこなっています。

結農実WORKSさんは、福島県出身の笹川様ご夫婦が、高萩市で食用ほおずきを広めるため移住し、安心安全なオーガニックの食用ほおずきと体に優しい季節の野菜を栽培しています。

笹川様ご夫婦の家系は農業ではなく、お二人自身ももともとは会社員だったそうです。会社を辞め、次の職のため語学留学へ行ったとき、そこで出会う人々に刺激を受けて日本に帰りました。それからお二人はこれからの“道”を改めて見つめ直し、“農業”を中心とした生活を始めることを決意しました。

農業を一から自分たちで学ぶため、山梨県や長野県で生産から出荷まで一通り勉強したり、震災後の復興プロジェクトの一環で訪れたオーストラリアでの米作りに参加したりと農業の“道”に突き進みました。そんな中、長野県での勉強の最中に食用ほおずきに出会い、その味に感銘を受けたお二人は、自分達でもほおずきを作りたいと思うようになりました。

ほおずき作りを始めるため、最適な環境を求めたご夫婦は、茨城県より紹介を受けた食用ほおずきを広める、『高萩市地域おこし協力隊』として、ほおずき作りに参加します。その後、ご自身達でこの美味しいほおずきをさらに広めるべく、『結農実WORKS』を立ち上げました。

結農実WORKSを始めるまでも、始めてからも、決して平坦な道を歩けたわけではなかった笹川様ご夫婦。どんなに辛いことがあっても、『一生懸命真面目にやっていれば』と、二人で支え合いながら歩みを止めず邁進してきました。

そんなお二人のひた向きに頑張る背中を、そっと支える人の手が少しずつ輪を広げるように大きくなり、今年で9年目を迎えることができました。お二人が丹精込めて作ったほおずきは、まさに“食べる工芸”。栽培品種である『ゴールデンベリー』の名のように、まるで黄金の結晶のようです。

今年のほおずきは豊作とのことで、現在笹川様ご夫婦は出荷に向け毎日大忙しです。

■結農実WORKSの商品

〇高萩ほおずき（ギフト用）2,500円（税込）

ギフト用の高萩ほおずきは、一つ一つの粒が大きく見た目も艶やかな物を厳選したA級品を、貰い手が食べきりやすい15粒入れています。箱は一つ一つ手織りの箱を使用し、蓋の青色は“空”に見立てて、下箱の茶色は“土”に見立て、空と土に守られている“ほおずき”が手元に届くのは素敵な自然の贈り物ですね。

〇高萩ほおずき（30粒入り）2,980円税込

袋入りの高萩ほおずきは、30粒入りのため自家製ジャムを作ってみたり、料理に入れてみたり、おすそ分けしたりと、一般の家庭でも使い分けしやすい量です。

〇高萩ほおずき（9粒入り）600円税込

9粒入りのほおずきは、ちょっとしたお土産やご自宅のお茶請けにもぴったりな量でおすすめです。

〇高萩ほおずきジャム（左）800円（税込）、高萩ほおずきバター（右）800円（税込）

ほおずきを加工した商品ではジャムとバターがあります。ほおずきジャムとバターはどちらも好評で人気商品とのこと。ジャムやバターは奥様が作られ、瓶のヴィンテージ感のあるデザインシールはご主人が作られているそうです。二つセットの商品もありますので、お土産などにもぴったりです。

〇有機野菜BOX　3,000円（税込）

有機栽培された旬のお野菜を7品目以上つめたBOXです。有機JAS認証というきちんと第三者機関できちんと検査された自然環境にも体にも優しい、愛情たっぷりの新鮮な野菜が詰まっています。これからの時期は、かぶや人参、玉ねぎやじゃが芋などが出て来るそうです。

〇やさい畑弁当　990円（税込）※4個からの予約注文

結農実WORKSで採れた、旬なお野菜をふんだんに使った体に嬉しいお弁当です。お弁当の販売は、主にイベント出店時ですが、4個からの予約注文も可能とのことですので、お家でのおもてなしや、家族へのご褒美弁当として食べたいですね。お弁当の受け取りは、結農実WORKSになります。

■結農実WORKSのほおずきを使ったレストラン

結農実WORKSさんの高萩ほおずき、一度食べてみたいと思う方も多いのではないでしょうか。下記ではそんな高萩ほおずきを取り扱っているレストランの一部をご紹介します。

〇常陸大宮市　レストランYOSHIKI FUJI（旧雪村庵）

一日6人限定のフレンチレストラン。ミシュランガイドと同じくらいの強い影響をもつ、フランス発祥のガイド『ゴ・エ・ミヨ』にも掲載された雪村庵が移転したフレンチレストラン。

住所：茨城県常陸大宮市石沢字上ノ坪1107-1

定休日：月・火曜日

ランチ：12時一斉スタート※ディナー要相談

TEL ：0295-53-0330

Facebook：雪村庵 | Hitachiomiya-shi Ibaraki | Facebook

〇水戸市　ビストロエトワ

茨城県、シェフの地元鹿児島県の旬の食材を使ったフレンチビストロ。

住所：茨城県水戸市南町2-4-24フォーライフ南町1F

定休日：日・月曜日※他不定休有

営業時間：ランチ11時30分～14時30分、ディナー18時～23時

Instagram：@bistro_et_toi

〇水戸市　ランテルナ　マッサ（旧ジーノリストランテ）

イタリア料理のコースとイタリアワインを楽しめるレストラン。9月にリニューアルし新店舗名がジーノリストランテからランテルナ マッサに変わりました。

住所：茨城県水戸市泉町2-1-45　ロックアップビル1F

定休日：日曜日※その他不定休有

営業時間：18時～22時

TEL：029-233-1905

Facebook：ランテルナ マッサ

Instagram：＠gigino.vino

〇つくば市　Ristorante TSUMU

2023年9月にオープンし、ゴ・エ・ミヨ2024年にも選ばれた茨城の魅力を食で伝えるイタリアンレストラン。

住所：茨城県つくば市竹園2-20-3　つくば国際会議場1階

定休日：無

営業時間：ランチ12時～15時、ディナー18時～22時

TEL：029-875-7070

ホームページ：Ristorante TSUMU

Instagram：＠ris.tsumu

素敵なレストランばかりですね。結農実WORKSさんの高萩ほおずきは、茨城県内のお店だけでなく、全国のお店でお取り扱いされています。気になる方はぜひお問い合わせください。

大切な人と特別な日に訪れて、ぜひ高萩ほおずきを使った特別な料理を堪能されてみてはいかがでしょうか。

移住者としても農家としても、様々な苦悩や喜びを知ったからこそ伝えられる、知識や想いが結農実WORKSさんにはあります。

「作物の生産を通して、暮らしを見つめ直し、人と人が繋がってゆく場所を提供します」と明言されている笹川様ご夫婦からは、互いを信頼する強い絆と、ご自身達が手にするすべてのモノ・コトに対する愛情を強く感じ、心を熱くさせてくれる素敵なご夫婦でした。

結農実ＷＯＲＫＳさんが手掛ける愛情たっぷりの、高萩ほおずきと有機野菜。ぜひお手に取って召し上がってみてくださいね。