古民家型複合施設「ennoie ミドリバシ」。ここに新しくラーメン屋さんができたという情報をキャッチしたので、伺いました。（取材日：2024年10月21日）

天気がいい日はテラス席でも食事を楽しめますよ。

新しく入ったお店の場所は「Kitchen4」。

ここにオープンしたのが「らあめん屋 角麺（かくめん）」です。オープン日に伺うことができました。

こちらの店舗は「醤油ラーメン（1,000円）」のみの提供で、支払いは現金のみ。店主の鷲見さんはラーメン店で十年以上修業していた経験があり、2024年11月現在も、他のラーメン店で働いているそうです。「いつか自分のラーメンを提供したい……」その思いが強くなり、月数回のペースで営業をスタートさせてみた、と話していました。

私もさっそくオーダー。醤油のいい香りがします。

スープは魚介の風味がしっかりしていて、あっさり。ちぢれ麺によく絡まっていて癖になる味わいですよ。スープに使われているのは、店主の出身地である郡上市白鳥町の醤油なんだそうです。「5種類の醤油をブレンドして作ってるんですよ」と、笑顔で話していました。

味玉とチャーシューはこだわりの手作りで、スープとも相性抜群。店主が話すとおり、高山ラーメンに近い味わいでした。シンプルな味のラーメンを求めている方にピッタリです。

こちらの店舗のラーメンは、仕込み具合にもよるそうですが基本的に限定20食となっています。営業は毎月第1・3月曜日の午前11時から午後2時まで。スープがなくなり次第営業終了となります。記事公開後の一番近い営業日は11月18日（月）。この日は30食分用意する予定だということです。

お店がある「ennoie ミドリバシ」の近くには「奥の細道むすびの地記念館」「船町ベース」などもありますので、食事を楽しんだ後、散策するのもオススメ。

あっさりしたラーメンが食べたくなったら、訪れてみてはいかがでしょうか。

〇◎●店舗情報●◎〇
【らあめん屋 角麺（かくめん）】
場所：岐阜県大垣市西外側町2丁目46（ennoie ミドリバシ内）
営業時間：11:00〜14:00
営業日：毎月第1・3月曜日（※月によって変更有）
公式SNS：Instagram