ご麺ください！お取り寄せラーメン愛好家のにゃいパパです。

人気店のラーメンを食べてみたいけど「遠くて行けない」「行列に並びたくない」「育児中で外食は無理」などのお悩みを持ったことはありませんか？そんな皆さまへお店で作った麺・スープそのままの味を自宅で楽しめる「お取り寄せラーメン」をご紹介しています。

今回は日本最大級のラーメン通販サイト『宅麺.com』より、14周年記念イベントにてラインナップされた『らぁ麺や 嶋』の「雲呑つけ麺（白醤油）」をお取り寄せしたのでご紹介します。

■『らぁ麺や 嶋』とは

東京都渋谷区本町にあり、「ラーメンの鬼」と呼ばれた故・佐野実氏の『支那そばや』や、東京の名店『かしわぎ』で修行した盛島店主が営むお店。「食べログ」の東京ラーメン・つけ麺ランキングで2024年9月現在も含めて1位に君臨し続けており、ワンオペの記帳制で1日60杯前後のみの提供というこだわりがゆえ訪麺するハードルも高い、行列の絶えない超名店です。そんなお店がお取り寄せできるということで、この機会を逃すわけにはいかないと飛びつきました。

開封・調理

中身は冷凍された麺（190g）、スープ、ワンタン（3個）、昆布水、メンマのラインナップ。

原材料、栄養成分表示はこちら。スープにはとんでもない数の素材が使われています。具入りスープと記載がありますが、これは誤表記で前述のとおりスープとワンタンは別々になっています。

付属の説明書に沿って、スープを湯せんし、昆布水とメンマは流水解凍、さらに麺とワンタンをそれぞれゆでれば約10分ほどで完成。今回、麺のゆで時間は6分半、ワンタンは3分半、追加で刻みネギ、刻み大葉、すだちをトッピングします。

こちらが完成品。麺は艶やかで美しく、手で触れるだけでもわかる上質さ。麺にかける茶色に染まった昆布水からは、そばつゆを思わせる和の香り。惜しみなく高級食材を使用したというスープからは、庶民としては日頃から出会えない、高級料亭でいただくお吸い物のような品のある深い香りが立ってきて、どこか背筋が伸びる思い。

では味のほうはどうなんだいってことで…いざ、実食。

■実食

麺【細☆☆★☆☆太】

しなやかさとなめらかさが極まる、昆布水だけでも完食してしまいそうな美味さ。

まずは麺と昆布水のみ。平打ち型の中太麺で、箸で持ち上げた時のしなやかさが極まります。昆布水をしっかりまとわせてすすってみれば、ツルツルと軽快に飛び込んできて、噛み締めてみると麺の上品で上質な風味＆鰹の旨味と風味を携えた昆布水のじんわりと届く和の旨味が広がり、これだけでも相当に絶品です。

スープ【あっさり☆★☆☆☆こってり】

すっきりとした口当たりに、白醤油のキレが融合した高級感のある滋味深さ。

スープもまずはダイレクトに。数えきれないほどの様々な高級食材たちが何が勝ることなく織りなす、間違っても一言で表現できるはずのない深い味わい。動物出汁が土台となり、魚介の香り高さが光る。さらに乾物・貝・野菜・ポルチーニ茸なども含めた高級感のある味わいがじんわりと染み渡り、そんな中で白醤油のキレがそれぞれの味を活かしながら全体をキリッと引き締め、旨味を頂点に引き連れます。

それでは、麺とスープを合流させます。

まったりな昆布水とキレのあるスープが出会ったときが完成系。

スープ→昆布水→麺へと味わいがグラデーション。上質で高級感のある三者が仲良く三位一体となる至高の域。食べ進めていくと徐々に昆布水がスープに馴染み、とがりが落ち着いていく味の変化も楽しい。これを自宅で食べられるなんて信じられないレベル。うますぎる。

ワンタン

プリトロな皮の中に潜む、ずっしりとして力強い肉団子。

全体的に和の高級感が光る味わいの中で、決してその道から外れるわけではないけれど、みんなが期待するラーメンらしい食べ応えという役割を担う存在感。練り込まれた生姜の風味も上品で、さらに満足度の上昇を加速させます。

メンマ

上品なきんぴらごぼうを彷彿とさせる食感を楽しめる、麺よりも細い一品。

なかなか普段はお目にかかれないレベルの極細メンマは、シャキコリとした爽快な食感。味付けのバランスが秀逸で、醤油と麻竹のどちらの風味も同時に色濃く楽しめる味わいでした。

■まとめ

『らぁ麺や 嶋』の「雲呑つけ麺（白醤油）」いかがだったでしょうか？

その味わいは、 数えきれないほど様々な素材を使いながらも、何が勝るわけでもない見事な一体感でまとめ上げた和の高級感のある滋味深いスープ。しなやかさとなめらかさ極まる上質な麺に和出汁的な味がついた昆布水も含め、まるで高級料亭に来たかのような気分に浸れる一杯でした。

お取り寄せラーメンの素晴らしさを改めて感じさせてくれる、自宅で食べられることが信じられないほどに高級感溢れる一杯でした。イベント商品なので再販は不明ですが、気になる方はチェックしてみてください。それでは、ごち麺でした！