茨城県高萩市上手綱の山間部に位置する『アトリエ小麦』。人里離れた場所にひっそりと店舗を構えるアトリエ小麦さんは、2011年のオープン時から看板メニューである常陸牛のビーフシチューと石窯で焼く無添加のパンが絶品のお店です。

アトリエ小麦さんは、もともと店主様のお母様がパン教室を始めることを目的に作られた場所で、店舗のデザインもお母様が考えたそうです。実際に建物ができると、あまりにも良くできたため、パン教室だけではもったいないということから、喫茶店を始めたそうです。

アトリエ小麦という名前には、パン教室を始めたときに“ひと手間かけた、自分だけのパンを作る場所”という思いを込めてつけたため、“アトリエ小麦”となりました。市街地の喧騒から離れ、森の中でのパン作りなんて素敵ですね。

アトリエ小麦さんを訪れたことがある方はご存じかと思いますが、店舗の入り口側には立派な石窯があります。この立派な石窯ですが、手作りだというから驚きです。

石窯には“石窯の番人”がいるそうで、その方がパンを焼き上げてくれるそうですよ。

■看板メニューのビーフシチューは“母の味”

アトリエ小麦さんの看板メニューは、常陸牛を使ったビーフシチューです。こだわりのビーフシチューは、前処理である油抜きをしっかりと行い、季節の野菜や果物を使ったデミグラスソースで煮込んでいます。

こだわりのビーフシチューは、店主様のお母様考案のメニューで、オープン時より変わっていないそうです。ビーフシチューは、一日限定7食のみの提供ですので、食べたい方はご予約をしたうえでの来店をおすすめします。

ポットパンプレートに使われているビーフシチューは、常陸牛のビーフシチューとお同じお肉を使っており、こちらも一日限定4食の提供です。サラダは愛テックファーム様のレタスや、“絆“野菜など地元の野菜を使用しているとのこと。

看板メニューの他にも、ピザやドリア、シフォンケーキなどがあります。ドリンクも期間限定商品があり、今回の期間限定商品である“完熟梅とりんごのジュース”をサービスいただきました。梅は自家製で梅の果肉とりんごの甘さがちょうどよく、暑さを吹き飛ばしてくれるような、爽やかな味が口に広がりました。

お食事の金額が9月より改定されるとのことで、改定後の金額は下記の新メニュー表をご確認ください。

■お手製の石窯で焼く、手ごね無添加パン

アトリエ小麦のパンは、一つ一つ手ごねで作られており、お手製の石窯でじっくりと焼き上げられています。材料も体に良いものを厳選して使い、みんなに気兼ねなく食べて欲しいとのことでした。

キャラメルカスタードに使われている卵は、北茨城市のカーショップK&K で、牛久市から毎月第一水曜日に訪れる卵屋さんの『キトサン卵』を使用しているとのこと。カスタードは控えめな甘さでくどくなく、パン生地もしっかりと味わえておすすめのパンです。

あんクロワッサンは、クロワッサンの生地にこしあんが入っています。クロワッサンのサクサクした生地に、バターとあんこの風味が溶け合いとても美味しかったです。今月から販売されているそうなので、まだ食べていない方はぜひお試しください。

ピリ辛ウィンナーのウインナーは、しっかりと辛さがあり、辛いモノ好きな方にはおすすめしたい総菜パンです。

パンは一口サイズにちぎって食べられるので、誰かと分け合って食べるのにもぴったりですね。このパンは、高萩市のレタス農家である『愛テックファーム』さんの自販機で販売する際に誕生したパンだそうですよ。

久慈浜しらすカレーパンは、しらすと干物の加工工場である小松水産（株）、高萩小学校の子ども達が考えてくれたカレーパンです。カレーは辛くなく、しらすの塩味がしっかりとした美味しいカレーパンです。

グラハムブレッドは、ビーフシチューのポットパンプレートにも使われているパンで、主食向きのパンです。

小麦の皮や胚芽を丸ごと挽いてできる全粒粉を、粗挽きと細挽きの2種類を使い香ばしい味に仕上げています。アトリエ小麦さんの看板メニューのように、ビーフシチューなどにつけて食べても美味しいですし、ジャムなどをのせて朝食に食べても美味しいですよ。

■イベントにも出店します

アトリエ小麦さんのイベント出店情報ですが、10月13日（日）、14日（月）に高萩市さくら宇宙公園（高萩市大字石滝608番地の1）で開催される、『DOG＆FOOD FESTIVAL2024』に14日（月）のみ出店します。

久しぶりの出店とのことで、普段よりもたくさんのパンを用意するとのことです。どんなパンに出会えるのか楽しみですね。

普段都合がつかず、お店への来店が難しい方は、ぜひこの機会にアトリエ小麦さんのパンをお手に取ってみてください。

高萩の山にひっそり佇むアトリエ小麦。市街地の喧騒から離れて、ゆったりとした一時を過ごされたい方は、ぜひアトリエ小麦でおいしいパンとビーフシチューを堪能し、贅沢なひと時を過ごされてみてはいかがでしょうか。