築地場外市場で「行列ができる店」の代表とも言える「きつねや」。いつもは折り返しの長い行列なのに、台風が近づいてきているというニュースの影響か、今日は10人ほどしか並んでいない！

それならば、、、と、朝から「ホルモン丼」をいただきました。ホルモン丼は900円。卵（生卵か半熟か選べます）100円を付ける人も多いです。ホルモンが苦手という人は、牛丼や肉豆腐もあります。でも、大鍋でグツグツと煮込まれている、ホルモンを見たら、これを食べたくなってしまいます。

　嬉しいことに、2名しか座れないカウンター席が空きました！目の前で、ホルモンを煮込んでいる様子が見られます。幅5メートルほどの店内で、料理を作ったり、お茶を出したり（嬉しいことにお冷ではなくお茶が出ます）、食器を洗ったり、会計したり、、、ものすごいチームプレイと阿吽の呼吸で営業している様子に感動しました。

八丁味噌で煮込まれた牛モツは、見た目の色は濃いのですが、味はそれほどでもなくコクがあります。ホルモン特有の臭みは全くありません。歯ごたえはあるけど柔らかく、本当に全く臭わないので、目をつむって食べたらこんにゃくか練り製品だと思うことでしょう（実際こんにゃくも入っています）。食べている間にも、2度ほどしっかりと下茹でしたホルモンを大鍋に追加していました。そこに味噌を投入。こうして、継ぎ足し継ぎ足しして作られたホルモンの味は、他では再現不可でしょう。

食べている間に待っている人の列が長くなってきました。ここは、ササっと食べて、次の人に席を譲ります。そのため写真が少ないですが、見た目と異なり食べてみないと分からない美味しさです。築地場外市場に来たら、並んでもぜひ食べてみてください。

【きつねや】
住所：東京都中央区築地4-9-12（もんぜき通り）
電話：03-3545-3902
営業時間：6：30～13：30
定休日：市場休市日、日曜、祝日