蕎麦を食べるとき、あなたはきつね派？

それともたぬき派？

最近、私は「もぐら派」です。

「きつね」や「たぬき」は聞いたことあるけど、「もぐら」？

ちょっとでも気になったあなた！

「もぐらそば」は、蕨市南町4丁目にある「そば処 満留賀」で食べられますよ。

「きつね」と「たぬき」って、なんでそう呼ばれているの？

「きつね」とは、文字通り「狐」のことです。

狐は昔より、「商売繁盛をもたらしてくれる縁起のいい動物」とされてきました。

そして、そんな狐の大好物が「油揚げ」だといわれてきました。

つまり、きつねうどんの「きつね」は、狐が大好物な「油揚げ」のこと。

そこから、油揚げがのっている蕎麦やうどんを「きつねそば」、「きつねうどん」と呼ぶようになったそうです。

それでは、「たぬき」も「狸」のことを指すのかというと、そういう訳ではありません。

蕎麦やうどんの「具」を意味する「たね」や、天ぷらの「たね」を抜いた「たね抜き」を略して「たぬき」になったという説が有力です。

そこから、天かすを入れた蕎麦やうどんを「たぬきそば」「たぬきうどん」と呼ぶようになったそうです。

ちなみにこれは、関東での話。

関西では「きつねそば」や「たぬきうどん」という概念はなく、油揚げがのった「うどん」が「きつね」、油揚げがのった「そば」を「たぬき」と呼ぶそうです。

気になる「もぐらそば」とは？

「もぐらそば」とは、辛味大根をたっぷり使った「おろしそば」のこと。

蕎麦本来の味を大切にするお店の集まり「花粉会（はなこかい）」の親方が、「大根ももぐらも、土の中にいる」と命名したメニューです。

「もぐらそば　830円(税込)」は、「そば処 満留賀」人気の定番メニューです。

大きな器に盛られた蕎麦の上には、たっぷりの海苔とかつお節。

辛味大根や薬味のネギは、お好みに合わせて調整できるように別の器に盛られています。

辛味大根をしっかり味わいたい方は、蕎麦の上に豪快にのせ、つゆをかけて食べるのがオススメ！

辛味を調整したい方は、辛味大根の量を調整しながら食べるといいでしょう。

美味しい蕎麦を食べた後には、蕎麦湯も忘れずに！

蕎麦に含まれるたんぱく質やポリフェノールのルチン、アミノ酸が溶けだした茹で汁を、辛味大根の残ったつゆと一緒に、最後の一滴まで飲み干しちゃいましょう！

「気さくさ・明るさ」がモットーの「まちのお蕎麦屋さん」

「まちのお蕎麦屋さん」とは、どんなお蕎麦屋さんでしょうか？

古くからそのまちで営業していて、そこにあって当たり前の存在。

近隣の方々に「近くにあって良かった」と感じてもらえるお蕎麦屋さん。

きっとそんなお店が「まちのお蕎麦屋さん」といえるのではないでしょうか。

「そば処 満留賀」の創業は1965年9月。

ここ蕨で、50年以上営業する老舗です。

「美味しいそばをお腹いっぱい食べてほしい」

三代目店主の鈴木孝一さんが笑顔でそう話す「そば処 満留賀」は、間違いなく多くの方々に愛される「まちのお蕎麦屋さん」です。

「そば処 満留賀」では、蕨を舞台にしたアニメ「さよなら私のクラマー」のキャラクター・田勢恵梨子のオリジナルキャラクター名刺兼ショップカードがもらえます。

美味しいお蕎麦を食べた後に、1枚いかがですか？

【店舗情報】

そば処 満留賀

住所：埼玉県蕨市南町4-35-1

営業時間：昼　11：00 ～ 15：00

　　　　　夜　17：00 〜 20：00（L.O）

定休日：木曜日