【食べれば〇〇シリーズレシピ7選】揚げない天丼、包まないいなり寿司…最小限の手間であら不思議、〇〇の味がする傑作レシピ
◆お手軽「おいなりさんのっけ弁当」
レシピ:しらいのりこさん おかずが少しずつ余ったとき、テーブルに並べても食べてくれないけど、お弁当箱に詰めると不思議と食べてくれるというお話を聞いて、なるほどと思いました。 破れてしまった油揚げの甘煮、いなり寿司にするにはちょっとアレだったので、千切りにして酢飯にのっけて混ぜていただきました。曲げわっぱのお弁当箱に詰めるといい感じ。そして食べるとバッチリいなり寿司の味！ 混ぜてから少し時間をおくと味がなじんでおいしい。海苔をまぜてもおいしいですよ。これも「食べれば○○シリーズ」の仲間です。 ■材料(1人分) ・油揚げの甘煮:2枚 ・しらす:大さじ1 ・酢めし:茶碗1杯分 ・酢ばす:2～3枚 ・生姜の甘酢漬:適量 ・白煎りごま:適量 ■作り方 (1) 酢ばすはみじん切りにする。生姜の甘酢漬けは千切りにする。 (2) 酢めしに(1)としらすを混ぜる。油揚げの千切りをのせ、白ごまをちらす。 今日はお気に入りの白ごまを使いました。この祇園むら田のごま、香り高くていつものお料理がグレードアップします。
◆「麻婆丼」ごはん
レシピ:白央篤司さん 豆腐をチンして、肉みそだけ作って「食べたら口の中で麻婆豆腐！」という思いつきから出来たレシピです。なるたけ最小限の手間で麻婆豆腐的なものを作ってみたいな、と。おすすめのラー油があるので、合わせてご紹介しておきますね。 ■材料(1人分) ・豆腐:100g ・豚ひき肉:100g ・にんにく:3g ・油:小さじ1 ・刻み長ねぎ、いりごま、ラー油:各適量 ・ごはん:適量 A ・醤油、味噌、酒、みりん:各小さじ2 ・小麦粉:小さじ1/2 ■作り方 (1) 豆腐は一口大の角切りにしてレンジ対応の容器に入れ、500ワットで3分ほど加熱する。Aを容器に入れてよく合わせておく。 (2) にんにくをあらみじん切りにする。 (3) フライパンに油をひいて中火にかけ、(2)、豚ひき肉を加えてほぐしつつ炒める。 (4) 豚肉の赤いところがなくなったら、Aを加えてよく全体を混ぜる。 (5) 器にごはんを盛り、豆腐、(4)をのっけてねぎ、いりごま、ラー油を適量かける。 麻婆豆腐や担々麵におすすめのラー油といえば、これ。エスビー食品の「四川風ラー油」、私は100均ショップで買っています。今回の肉味噌を豆腐にのっけて、ねぎとこの辣油でおつまみにするのもいいですよ。
