パンマニアが激推し！ 今食べるべき、技あり食パン 6選【関西編】
食パン 3斤￥1,000、1斤¥340 吉田パン工房［京都・松ケ崎］ 京都府京都市左京区松ケ崎雲路町2-2 アルカディア松ヶ崎 1F tel. 075-712-7233 営業時間／8:30～14:00（売り切れ次第終了） 定休日／月～木曜 インスタグラム／@yoshidapan.kyoto
ヒヨリブロートの「食パン」 池田浩明さん推薦 「半透明の気泡がじゅわーと口溶ける、ごちそうクオリティ！」 「厚切りにしてトーストし、バターをのせて食べるのがおすすめ」と店主の塚本久美さん。 乳製品や砂糖が入らないタイプながらクリーミーな風味が印象的な食パンは、豊かな香りと甘みを持つ北海道産キタノカオリが主役。湯種を加え、発酵に時間をかけることで小麦粉本来の味を全面に押し出した。
食パン ¥600 ヒヨリブロート［兵庫］ インスタグラム／@hiyoribrot
ブーランジェリー レコルトの「湯種食パン」 高橋雅子さん推薦 「口溶けのよさに感動！ グリーンレーズン酵母の爽やかな香りが◎」 元臨床検査技師という異色の経歴を持つ店主の松尾裕生さんが手掛ける「湯種食パン」は、湯量多めで作った湯種を通常の倍量を生地に加える。あまりこねずに発酵時間を長くとることで、とろけるような食感に。 グリーンレーズン酵母の爽やかな香りが濃厚なバターとはちみつの甘みを後押しする。
湯種食パン ¥842 ブーランジェリー レコルト［兵庫・大開］ 兵庫県神戸市兵庫区大開通7-5-16 tel. 078-599-6436 営業時間／7:30～18:30 定休日／日・月曜 インスタグラム／@recolte_matsuo
