【パリ・グルメガイド2024】おやつやお土産にしたい絶品スイーツ5選
Le Burgundy（ル・バーガンディ）＠マドレーヌ
素材の味を生かしたパティスリー。香ばしい「パリ・ブレスト」を 五つ星ホテル「ル・バーガンディ」のシェフに就任したレアンドル・ヴィヴィエ。勝ち抜き型TV 番組「未来の偉大なパティシエは誰だ」で優勝、今注目のパティシエだ。「素材の味を大切にし、凝りすぎず、誰が食べてもおいしいと思えるレシピを試作を重ねて考案」とレアンドル。ヘーゼルナッツとトンカ豆のパリ・ブレスト（15€）はナッツやプラリネの香ばしさが印象的。常時5種のケーキをそろえ、テイクアウトも可能。 Le Burgundy 6-8, rue Duphotm, 75001 Paris
Butterfly Pâtisserie（バタフライ・パティスリー）＠コンコルド広場
熟練シェフの技で「イチゴタルト」も洗練の味に 昨年春、パラスホテル「オテル・ド・クリヨン」にパティスリーがオープン。2019年からシェフを務めるマチュー・カルランはピエール・ガニエールやギー・サヴォワなどの三つ星店のシェフパティシエとして活躍。「季節感を大切にし、砂糖や油分は控えて上品な味わいや食感を追求します」とシェフ。イチゴタルト（15€）、チョコレートマーブルフラン（9€）などの定番菓子も、シェフの手にかかればエレガントな味に！ Butterfly Pâtisserie 6, rue Boissy d'Anglas, 75008 Paris
